Pikáns barackos lepény

Name: Pikáns barackos lepény
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 18 dkg Vaj; 15 dkg Cukor; 1 db Tojás; 1 db Tojássárgája; 1 ek Rum; 3 ek Tejföl; 8 közepes db Őszibarack; 3 db Tojássárgája; 10 dkg Zsemlemorzsa; 3 ek Cukor; 3 ek Tejföl; 4 db Tojásfehérje

12adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

50 dkg finomliszt
18 dkg vaj
15 dkg cukor
1 db tojás
1 db tojássárgája
1 ek rum
3 ek tejföl
8 közepes db őszibarack

Krém a tetejére

439

Kalória

9.5g

Fehérje

61.4g

Szénhidrát

17.3g

Zsír

106.2g

Víz

125.5g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

22.9g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
31% Szénhidrát
9% Zsír

Tészta

42g finomliszt

152 kcal
15g vaj

108 kcal
13g cukor

48 kcal
5g tojás

6 kcal
2g tojássárgája

5 kcal
1g rum

2 kcal
5g tejföl

10 kcal
85g őszibarack

32 kcal

Krém a tetejére

5g tojássárgája

16 kcal
8g zsemlemorzsa

33 kcal
3g cukor

10 kcal
5g tejföl

10 kcal
13g tojásfehérje

7 kcal

Összesen 439 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
9% Zsír

Tészta

500g finomliszt

1820 kcal
180g vaj

1291 kcal
150g cukor

581 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
8g rum

18 kcal
60g tejföl

119 kcal
1016g őszibarack

380 kcal

Krém a tetejére

60g tojássárgája

193 kcal
100g zsemlemorzsa

395 kcal
30g cukor

116 kcal
60g tejföl

119 kcal
160g tojásfehérje

83 kcal

Összesen 5248 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
9% Zsír

Tészta

20.8g finomliszt

76 kcal
7.5g vaj

54 kcal
6.3g cukor

24 kcal
2.3g tojás

3 kcal
0.8g tojássárgája

3 kcal
0.3g rum

1 kcal
2.5g tejföl

5 kcal
42.4g őszibarack

16 kcal

Krém a tetejére

2.5g tojássárgája

8 kcal
4.2g zsemlemorzsa

16 kcal
1.3g cukor

5 kcal
2.5g tejföl

5 kcal
6.7g tojásfehérje

3 kcal

Összesen 219 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
31% Szénhidrát
9% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
17.3 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
125 mg

Ásványi anyagok

Összesen
323 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
52 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
98 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
61.4 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
106.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
160 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
144 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
164 micro
β-crypt
57 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
175 micro

Összesen 439 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
9% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
114.5 g

Zsír

Összesen
208 g
Telített zsírsav
114 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
1506 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3876.1 g
Cink
10 mg
Szelén
295 mg
Kálcium
624 mg
Vas
16 mg
Magnézium
284 mg
Foszfor
1467 mg
Nátrium
1174 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
736.6 g
Cukor
275 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
1273.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1918 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
65 mg
D vitamin:
214 micro
K vitamin:
49 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
435 micro
Kolin:
983 mg
Retinol - A vitamin:
1727 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
1965 micro
β-crypt
685 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2101 micro

Összesen 5248 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
9% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
8.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
161.6 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.7 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
53.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
72 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
82 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
88 micro

Összesen 219 kcal

Elkészítés

Tészta

A tészta hozzávalóiból könnyen gyúrható tésztát készítünk. (A tejföl mennyiségét növelhetjük, vagy csökkenthetjük igény szerint.)
Vékonyra nyújtva vajjal kikent gáztepsibe helyezzük a tésztát, majd gazdagon kirakjuk karikára vagy cikkekre vágott barackkal.

Krém a tetejére

10 percig sütjük 180 fokon, majd leöntjük a következő krémmel: A 3 tojássárgáját, 3 evőkanál cukorral és zsemlemorzsával elkeverjük, végül hozzáforgatjuk a 4 tojásfehérjéből vert habot.
A tésztát további 25 percig sütjük, amíg a teteje meg nem szilárdul.