Pepperoni roll - amerikai szalámis kifli

Name: Pepperoni roll - amerikai szalámis kifli
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: amerikai
Ingredients: 2 dl Víz langyos; 0 teáskanál Cukor; 1 tasak (7 gr) Instant élesztő; 60 dkg Finomliszt; 1 ek Cukor; 2 teáskanál Só; 2 db Tojás jól felverve; 8 dkg Disznózsír vagy 10 dkg vaj, megolvasztva; 22 dkg Paprikás szalámi

witch

6adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

2.5 dl víz (langyos)
0.5 teáskanál cukor
1 tasak (7 gr) instant élesztő
60 dkg finomliszt
1 ek cukor
2 teáskanál só
2 db tojás (jól felverve)
8 dkg disznózsír (vagy 10 dkg vaj, megolvasztva)
22 dkg paprikás szalámi

700

Kalória

21.6g

Fehérje

79g

Szénhidrát

31.7g

Zsír

65.9g

Víz

72.7g

Koleszterin

Élelmi rost

2.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
40% Szénhidrát
16% Zsír

42g víz

0 kcal
0g cukor

2 kcal
1g instant élesztő

4 kcal
100g finomliszt

364 kcal
2g cukor

6 kcal
2g só

0 kcal
18g tojás

23 kcal
13g disznózsír

120 kcal
37g paprikás szalámi

181 kcal

Összesen 700 kcal

11% Fehérje
40% Szénhidrát
16% Zsír

250g víz

0 kcal
3g cukor

10 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
600g finomliszt

2184 kcal
10g cukor

39 kcal
12g só

0 kcal
110g tojás

138 kcal
80g disznózsír

722 kcal
220g paprikás szalámi

1085 kcal

Összesen 4201 kcal

11% Fehérje
40% Szénhidrát
16% Zsír

19.4g víz

0 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0.5g instant élesztő

2 kcal
46.5g finomliszt

169 kcal
0.8g cukor

3 kcal
0.9g só

0 kcal
8.5g tojás

11 kcal
6.2g disznózsír

56 kcal
17g paprikás szalámi

84 kcal

Összesen 326 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
40% Szénhidrát
16% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.6 g

Zsír

Összesen
31.7 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1666.6 g
Cink
1 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
147 mg
Nátrium
1426 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
79 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
65.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 700 kcal

11% Fehérje
40% Szénhidrát
16% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
129.8 g

Zsír

Összesen
190.2 g
Telített zsírsav
75 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
436 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9999.3 g
Cink
6 mg
Szelén
234 mg
Kálcium
157 mg
Vas
9 mg
Magnézium
150 mg
Foszfor
884 mg
Nátrium
8554 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
473.9 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
395.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
161 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
365 micro
Kolin:
389 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
595 micro

Összesen 4201 kcal

11% Fehérje
40% Szénhidrát
16% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10 g

Zsír

Összesen
14.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
774.2 g
Cink
0 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
662 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
30.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 326 kcal

Elkészítés

A langyos vízben oldjuk fel a cukrot, szórjuk bele az élesztőt. Hagyjuk állni 5-10 percig.
Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet a cukorral meg a sóval. Öntsük hozza a tojásokat, zsírt, élesztőt, gyúrjuk össze. Lisztezett deszkán jól dagasszuk be. Kiolajozott edénybe rakjuk, és a tészta tetejét is beolajozzuk. Lefedve duplájára kelesztjük.
Ismét lisztezett deszkára rakjuk, a levegőt kinyomjuk a tésztából. 12 egyenlő részre osztjuk, golyókat formázunk belőlük.
Egy golyót oválisra kinyújtunk (kb. 12 cm hosszúságúra). A hajszálvékonyra szeletelt szalámit elosztjuk 12 részre, egy adagot a tészta hosszabbik szelére sorakoztatunk, és feltekerjük. Olyan szivar alakú lesz így a kiflink. Sütőlemezre rakjuk. Az összes többi golyóval ugyanígy járunk el.
Forró sütőbe téve halványra sütjük, ha nagyon sötétre hagyjuk sülni, akkor kemény lesz. (Én úgy is sütöttem, hogy az egész tésztát elfeleztem, az egyik feléből 6 kiflit készítettem. A másik felét kinyújtottam téglalap alakúra, lekentem egy felvert tojassál, erre pedig a szalámiszeleteket raktam egymás mellé, kicsit fedéssel. Hosszában félbehajtottam, a tetejét szintén lekentem, és ujjnyi csíkokra vágtam. A két végénél fogva megcsavartam, így raktam sütőpapíros tepsibe.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Szinte minden pékségben megtalálható ez a szalámis kifli, aminek az amerikai neve pepperoni. Ez egy enyhen csípős paprikás szalámi, ami inkább csak kolbász vastagságú. Én első kóstoláskor megszerettem, de pizzafeltétként gyakrabban találkozunk vele. Rúdban és hajszálvékonyra szeletelve minden élelmiszerboltban megtalálható. Legutóbb, amikor vettem a pékségben, becsaptak, mert virsli volt a kifliben meg sajt. Olyan mérges lettem, mert az itteni virsli nem valami jó, és amúgy is a finom pepperonit vártam. Kitaláltam, hogy nekik úgy kellene árulni, mint csavart-töltött tésztát, hogy lássam, mi van benne.