Parmezános grissini

Name: Parmezános grissini
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 10 g Friss élesztő; 1 csapott ek Cukor; 5 dkg Vaj olvasztott; 38 dkg Finomliszt; 20 g Parmezán sajt 4 evőkanál; 1 dl Tej; 1 dl Főzőtejszín; 3 ek Libazsír a kenegetéshez

6adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

10 g friss élesztő
1 csapott ek cukor
5 dkg vaj (olvasztott)
38 dkg finomliszt
20 g parmezán sajt (4 evőkanál)
1 dl tej
1 dl főzőtejszín
3 ek libazsír (a kenegetéshez)

411

Kalória

Fehérje

51.8g

Szénhidrát

18g

Zsír

24.5g

Víz

33.5g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

3.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
50% Szénhidrát
17% Zsír

2g friss élesztő

2 kcal
2g cukor

6 kcal
8g vaj

60 kcal
63g finomliszt

231 kcal
3g parmezán sajt

13 kcal
17g tej

9 kcal
17g főzőtejszín

22 kcal
8g libazsír

68 kcal

Összesen 411 kcal

9% Fehérje
50% Szénhidrát
17% Zsír

10g friss élesztő

11 kcal
10g cukor

39 kcal
50g vaj

359 kcal
380g finomliszt

1383 kcal
20g parmezán sajt

78 kcal
100g tej

56 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
45g libazsír

405 kcal

Összesen 2462 kcal

9% Fehérje
50% Szénhidrát
17% Zsír

1.4g friss élesztő

1 kcal
1.4g cukor

5 kcal
7g vaj

50 kcal
53.1g finomliszt

193 kcal
2.8g parmezán sajt

11 kcal
14g tej

8 kcal
14g főzőtejszín

18 kcal
6.3g libazsír

57 kcal

Összesen 343 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
50% Szénhidrát
17% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9 g

Zsír

Összesen
18 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
306.5 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
88 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
115 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
51.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
24.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
78 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 411 kcal

9% Fehérje
50% Szénhidrát
17% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
53.8 g

Zsír

Összesen
107.9 g
Telített zsírsav
49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
201 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1839 g
Cink
5 mg
Szelén
138 mg
Kálcium
529 mg
Vas
5 mg
Magnézium
107 mg
Foszfor
690 mg
Nátrium
362 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
310.8 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
146.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
480 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
183 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
471 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
114 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 2462 kcal

9% Fehérje
50% Szénhidrát
17% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
15.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
257.2 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
74 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
51 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
20.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
66 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 343 kcal

Elkészítés

A vajat megolvasztjuk, majd beleöntjük egy edénybe, és hozzákeverjük a tejet és a főzőtejszínt. Ezzel a lendülettel belemorzsoljuk az élesztőt és csapott evőkanál cukrot, majd megvárjuk, hogy felfusson.
Egy másik edényben, addig összekeverjük a lisztet és a parmezán sajtot, sót.
A felfuttatott élesztőt és vajas egyveleget adagonként hozzáöntjük a liszthez.
Rugalmas tésztát gyúrunk belőle (még gép sem kell hozzá). Fél órára félretesszük pihenni.
Szépen kinyújtjuk fél óra után, és 3 evőkanál libazsírral átkenjük. Felcsavarjuk, mint a bejglit, majd újra kinyújtjuk (fél -1 centisre).
Kinyújtott tésztát csíkokra vágjuk (egy centi széles és 20 centi hosszú).
Csíkokból egyenként belülről kifelé csavarunk párat, majd 180 fokra előmelegített sütőben 20 percet sütjük.