édes keksz vajas keksz

Palets bretons - breton vajas keksz

Dacota

4adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

20 dkg vaj (sózott)
150 g cukor
350 g finomliszt

823

Kalória

9.5g

Fehérje

104.3g

Szénhidrát

41.4g

Zsír

18.5g

Víz

107.5g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

37.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
60% Szénhidrát
24% Zsír

50g vaj

359 kcal
38g cukor

145 kcal
88g finomliszt

319 kcal

Összesen 823 kcal

5% Fehérje
60% Szénhidrát
24% Zsír

200g vaj

1434 kcal
150g cukor

581 kcal
350g finomliszt

1274 kcal

Összesen 3289 kcal

5% Fehérje
60% Szénhidrát
24% Zsír

28.6g vaj

205 kcal
21.4g cukor

83 kcal
50g finomliszt

182 kcal

Összesen 470 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
60% Szénhidrát
24% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
41.4 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
192.7 g
Cink
1 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
8 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
104.3 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
18.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
342 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
336 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
79 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 823 kcal

5% Fehérje
60% Szénhidrát
24% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
37.9 g

Zsír

Összesen
165.7 g
Telített zsírsav
102 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
430 mg

Ásványi anyagok

Összesen
770.9 g
Cink
3 mg
Szelén
122 mg
Kálcium
102 mg
Vas
4 mg
Magnézium
81 mg
Foszfor
426 mg
Nátrium
31 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
417.2 g
Cukor
151 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
74.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1368 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
97 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
1342 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
316 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 3289 kcal

5% Fehérje
60% Szénhidrát
24% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
23.7 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
110.1 g
Cink
0 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
4 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
59.6 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
10.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
195 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
192 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 470 kcal

Elkészítés

A puha vajat nem, nem margarint) habosra keverjük a cukorral.
Apránként hozzászitáljuk a lisztet, jó eldolgozzuk vele.
Lisztezett munkafelületre öntjük a tésztát (ami inkább massza) és óvatosan két darab, kb baguette vastagságú rudat formázunk belőlük.
Alufóliába csomagoljuk őket, és 30 percre a fagyasztóba tesszük. Ha csak később akarunk velül dolgozni, elég neki a hűtő is, lényeg, hogy jó kemények legyenek.
Kivesszük a hűtőből/mélyhűtőből, és másfél ujjnyi szeleteket vágunk belőlük. 200fokon kb10-12 percig sütjük. A maradék tésztát visszatesszük a hűtőbe felhasználásig, mert azonnal olvadni kezd.
Akkor van kész, mikor még kicsit nyersnek tűnik - a hűlési idő alatt keményedig meg.
Ha jót akarunk magunknak, akkor a sütési idő alatt készítünk hozzá egy adag sós karamellát, és a még meleg sütiket abba mártogatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

További kipróbált receptek

Minden nemzetnek megvan a maga kedvenc keksze, a franciáknak (há' mivel ők a franciák) több is. Az mord északi bretonoknak például ez. Első olvasásra egy sima vajas keksznek tűnik, de még langyosan, langyos sós karamellába mártogatva, hű...hát hogy is mondjam...nem tudom, meg kell próbálni, na, mert az íze leírhatatlan. A titok nyilván a részletekben rejlik, eszembe nem jutna egy alapvetően édes kekszet sós vajjal készíteni, de mivel nem egy sima franciához, hanem egy bretonhoz mentem hozzá, hozzá kellett szokjak, hogy arrafelé a sózatlan vaj egy felhúzott szemöldököt eredményez, és a hűtőben mindig kell lenni legalább negyed kiló sózott vajnak. A keksz amúgy az ő kedvéért készült, Charlotte barátnőmmel koprodukcióban (mert olasz kaját olasztól, franciát pedig franciától tanuljunk) és bár nincs mindig a szekrényben egy adag, azért gyakran teszek a nasidobozba. :)