Padlizsánkrém 1.

Name: Padlizsánkrém 1.
Prep time: 5 min
Cook time: 50 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: erdélyi
Ingredients: 1 db Padlizsán 350 g-os; 2 ek Olívaolaj extra szűz; 2 gerezd Fokhagyma hajszálvékonyra szeletelve; 1 teáskanál Mustár; 1 kávéskanál Só; 1 kávéskanál Fekete bors frissen őrölt

Petra

4adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 db padlizsán (350 g-os)
2 ek olívaolaj (extra szűz)
2 gerezd fokhagyma (hajszálvékonyra szeletelve)
1 teáskanál mustár
1.5 kávéskanál só
1 kávéskanál fekete bors (frissen őrölt)

Kalória

Fehérje

Szénhidrát

4.2g

Zsír

88.5g

Víz

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

3.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

100g padlizsán

24 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g mustár

0 kcal
2g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 61 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

400g padlizsán

95 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g mustár

0 kcal
6g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 244 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

93.5g padlizsán

22 kcal
3.7g olívaolaj

33 kcal
1.4g fokhagyma

2 kcal
0g mustár

0 kcal
1.4g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 57 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
4.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
634.7 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
25 mg
Nátrium
584 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
88.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 61 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
16.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2538.9 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
2334 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
24.1 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
353.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
84 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
138 micro

Összesen 244 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
3.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
593.2 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
23 mg
Nátrium
545 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
82.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 57 kcal

Elkészítés

A megmosott és szárazra törölt padlizsánt 180 ºC-ra (légkeverésen) előmelegített sütőbe dugjuk, 25 percig sütjük, átfordítjuk a másik oldalára és még egyszer 25 percig sütjük. (Akkor kész a padlizsán, amikor a héja ráncos, a húsát pedig be tudjuk nyomni.)
A padlizsán szárát levágjuk, héját lehúzzuk, és húsát kisebb darabokra összevágjuk. Fa vagy műanyag késsel/ villával pépesítjük a sült padlizsánkockákat és hozzáadjuk a többi alapanyagot. Friss vagy pirított kenyérre kenve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Sütés ideje: 50 p

Padlizsánkrém, avagy mit csináljunk a kamrában sorsára váró, egyetlen tojásgyümölccsel? Nem halogathattam tovább, (frissesség tekintetében) az utolsó előtti pillanatban nyúltam szegényért, ki kellett hát találni valamit. Rajongok a pármai padlizsánért, azonban egy darab nem elég hozzá. És sorban eszembe jutott még egy csomó bevált kedvenc, de egy kevés mindegyikhez. Ekkor ugrott be a mentőmegoldás: a padlizsánkrém lehetősége. Még sosem készítettem, így emlékképekből állt össze a hozzávalók listája a fejemben, az alapján, ahogy Édesapám készíti. Mert ő igazán finomat tud csinálni. Memóriámat dicséri a végeredmény.