Pácban sült oldalas

Name: Pácban sült oldalas
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertésoldalas; 3 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Őrölt fűszerkömény; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 2 ek Ketchup csípős, ízlés szerint; 1 dl Napraforgó olaj; 2 ek Méz

siklitimi

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg sertésoldalas
3 gerezd fokhagyma
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
2 ek ketchup (csípős, ízlés szerint)
1 dl napraforgó olaj
2 ek méz

722

Kalória

27.3g

Fehérje

13g

Szénhidrát

62.2g

Zsír

113g

Víz

140g

Koleszterin

90mg

Élelmi rost

11.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
6% Szénhidrát
29% Zsír

250g sertésoldalas

485 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g ketchup

8 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
13g méz

38 kcal

Összesen 722 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
29% Zsír

1000g sertésoldalas

1939 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
30g ketchup

30 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
50g méz

152 kcal

Összesen 2884 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
29% Zsír

85.2g sertésoldalas

165 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.6g ketchup

3 kcal
7.2g napraforgó olaj

64 kcal
4.3g méz

13 kcal

Összesen 246 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
6% Szénhidrát
29% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
27.3 g

Zsír

Összesen
62.2 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
140 mg

Ásványi anyagok

Összesen
569.7 g
Cink
4 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
32 mg
Vas
2 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
252 mg
Nátrium
211 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
113 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
106 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
905 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 722 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
29% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
109.3 g

Zsír

Összesen
248.9 g
Telített zsírsav
64 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
99 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
59 g
Koleszterin
560 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2279 g
Cink
18 mg
Szelén
156 mg
Kálcium
127 mg
Vas
7 mg
Magnézium
119 mg
Foszfor
1009 mg
Nátrium
842 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
52.1 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
452.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
38 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
637 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
33 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
425 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
95 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3619 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 2884 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
29% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
9.3 g

Zsír

Összesen
21.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
194.1 g
Cink
2 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
72 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
38.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
54 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
308 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 246 kcal

Elkészítés

A pác hozzávalóit kanállal egy tálba jól összekeverjük, belenyomjuk a fokhagymagerezdeket is.
A 2-3 ujjnyi csíkokra elvagdalt oldalast beleforgatjuk jól a pácba, majd pár órán át hagyjuk (legjobb egy éjszaka), hogy az ízek átjárják.
Sütés előtt bepakoljuk a húst egy sütőzacskóba, hozzákanalazzuk a megmaradt pácot is.
A zacskót bezárjuk (én a zacskó tetejéből vágtam le egy csíkot, azzal kötöttem össze), és hústűvel pár helyen megszúrjuk, hogy a gőz ne feszítse szét.
Előmelegített sütőbe tesszük, megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Sertéshúsok közül az egyik kedvenc nálunk az oldalas. Sokáig csak megszórtam fokhagymával és simán lesütöttem. Nyáron aztán egyszer csak jött az ötlet, és pácot kevertem a húshoz. Bevált, azóta már többször elkészítettem így, nagyon finom.