rétes túrós rétes

Nyújtófás túrós rétes

kathy55

4adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

40 dkg finomliszt
1 db tojás
22 dkg tejföl
1 csipet só
15 dkg margarin

A töltelékhez

50 dkg tehéntúró
5 ek cukor
3 ek tejföl
1 csomag vaníliás cukor
1 marék mazsola (kihagyható)
1 db tojás

1064

Kalória

35.3g

Fehérje

103.1g

Szénhidrát

55.9g

Zsír

177.3g

Víz

131.3g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

25.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
28% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
14g tojás

17 kcal
55g tejföl

109 kcal
0g só

0 kcal
38g margarin

269 kcal

A töltelékhez

125g tehéntúró

184 kcal
13g cukor

48 kcal
15g tejföl

30 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
6g mazsola

16 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 1064 kcal

9% Fehérje
28% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

400g finomliszt

1456 kcal
55g tojás

69 kcal
220g tejföl

436 kcal
0g só

0 kcal
150g margarin

1076 kcal

A töltelékhez

500g tehéntúró

735 kcal
50g cukor

194 kcal
60g tejföl

119 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
22g mazsola

66 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 4259 kcal

9% Fehérje
28% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

26.3g finomliszt

96 kcal
3.6g tojás

5 kcal
14.5g tejföl

29 kcal
0g só

0 kcal
9.9g margarin

71 kcal

A töltelékhez

32.9g tehéntúró

48 kcal
3.3g cukor

13 kcal
3.9g tejföl

8 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
1.4g mazsola

4 kcal
3.6g tojás

5 kcal

Összesen 282 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
28% Szénhidrát
15% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
35.3 g

Zsír

Összesen
55.9 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
131 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1431.2 g
Cink
326 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
204 mg
Vas
252 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
456 mg
Nátrium
83 mg
Réz
13 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
103.1 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
177.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
433 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
31 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
150 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
100 mg
Retinol - A vitamin:
411 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
246 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
143 micro

Összesen 1064 kcal

9% Fehérje
28% Szénhidrát
15% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
141.3 g

Zsír

Összesen
223.4 g
Telített zsírsav
75 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
75 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
42 g
Koleszterin
525 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5724.8 g
Cink
1305 mg
Szelén
176 mg
Kálcium
816 mg
Vas
1007 mg
Magnézium
170 mg
Foszfor
1826 mg
Nátrium
332 mg
Réz
51 mg
Mangán
43 mg

Szénhidrát

Összesen
412.4 g
Cukor
100 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
709.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1731 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
146 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
601 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
169 micro
Kolin:
401 mg
Retinol - A vitamin:
1646 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
985 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
570 micro

Összesen 4259 kcal

9% Fehérje
28% Szénhidrát
15% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.3 g

Zsír

Összesen
14.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
376.1 g
Cink
86 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
54 mg
Vas
66 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
120 mg
Nátrium
22 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
27.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
46.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
114 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
39 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
108 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
65 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 282 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet, tojást, tejfölt, sót összedolgozzuk, míg össze nem áll. (Előfordulhat, hogy ez a tejföl mennyiség valakinek kevés lesz, liszt fajtától függő, mennyit vesz fel.) Ha jól összegyúrtuk, kinyújtjuk fél centi vastagra, és a tetejét megkenjük a margarinnal, mintha vajaskenyeret kennénk, csak most kézzel tegyük. Lehet, hogy így rákenve soknak tűnik, de mindet kenjük csak rá, mert ettől lesz a tészta leveles. Ha megkentük, tekerjük fel az egészet mint a piskótatekercset, és vágjuk el 6 egyforma részre. Ezután tegyük be a tésztát hűtőbe, legalább egy órára. (Én este szoktam gyúrni, és egész éjszakára hűtőbe rakom, annál jobb lesz.)
Ha eleget pihent, jöhet a töltés.
A túrótöltelék mennyisége, amit leírtam, 3 rúd réteshez elegendő. A töltelék hozzávalóit jól összekeverjük.
A hűtőből kivett tésztánkat egyenként töltjük a következőképpen: minden egyes darabot akkorára nyújtunk, amekkora tepsiben sütni szeretnénk. Ha kinyújtottuk, meglocsoljuk kis olajjal, és egyenletesen ráhalmozzuk a túrótölteléket, majd feltekerjük és mehet a kiolajozott tepsibe. Mikor az összessel készen vagyunk, a tetejét megkenjük tojássárgájával, és előmelegített sütőben aranysárgára sütjük.
Mivel a túró töltelék csak 3 rúd rétes megtöltésére elegendő, így a másik három tésztát ki-ki tetszése szerint töltheti. (Darás, darás-meggyes, mákos, mákos-meggyes, almás-fahéjas, tökös, tökös-mákos stb. Mindenki, ki mit szeret! Itt a tészta most a lényeg, hogy nem kell annyit szenvedni vele, mint a hagyományos nyújtott rétessel, mégis ugyanolyan lesz, mintha azt csináltunk volna. És talán olcsóbb és finomabb is, mint a bolti réteslap.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 60 p

Nálunk ez a család kedvence, és sokszor kell készíteni! Ez mindig sikerül, és sosem kell félnem, hogy kiszakad a tészta. Ha túl ragadós lenne nyújtáskor, mert az szokott lenni, bőven meg kell lisztezni, hogy ne ragadjon le!