Német vajas sütemény

Name: Német vajas sütemény
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: német
Ingredients: 200 g Finomliszt; 13 g Friss élesztő; 60 ml Tej langyos; 1 púpozott ek Cukor; 35 g Vaj olvasztott; 1 csipet Só; 1 db Tojás; 150 g Vaj; 1 csipet Só; 50 g Mandulapehely; 75 g Cukor; 0 tk Fahéj; 0 ek Vaj

Glaser

4adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához:

200 g finomliszt
13 g friss élesztő
60 ml tej (langyos)
1 púpozott ek cukor
35 g vaj (olvasztott)
1 csipet só
1 db tojás

A rátéthez:

150 g vaj
1 csipet só
50 g mandulapehely
75 g cukor
0.5 tk fahéj

A tepsi kikenéséhez:

0.5 ek vaj

721

Kalória

10.5g

Fehérje

65.5g

Szénhidrát

47.5g

Zsír

25.7g

Víz

148.2g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

25.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
32% Zsír

A tésztához:

50g finomliszt

182 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
15g tej

8 kcal
5g cukor

19 kcal
9g vaj

63 kcal
0g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal

A rátéthez:

38g vaj

269 kcal
0g só

0 kcal
13g mandulapehely

74 kcal
19g cukor

73 kcal
0g fahéj

0 kcal

A tepsi kikenéséhez:

2g vaj

13 kcal

Összesen 721 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
32% Zsír

A tésztához:

200g finomliszt

728 kcal
13g friss élesztő

14 kcal
60g tej

34 kcal
20g cukor

77 kcal
35g vaj

251 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal

A rátéthez:

150g vaj

1076 kcal
0g só

0 kcal
50g mandulapehely

295 kcal
75g cukor

290 kcal
0g fahéj

0 kcal

A tepsi kikenéséhez:

7g vaj

50 kcal

Összesen 2884 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
32% Zsír

A tésztához:

30.1g finomliszt

109 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
9g tej

5 kcal
3g cukor

12 kcal
5.3g vaj

38 kcal
0g só

0 kcal
8.3g tojás

10 kcal

A rátéthez:

22.6g vaj

162 kcal
0g só

0 kcal
7.5g mandulapehely

44 kcal
11.3g cukor

44 kcal
0g fahéj

0 kcal

A tepsi kikenéséhez:

1.1g vaj

8 kcal

Összesen 434 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
32% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
10.5 g

Zsír

Összesen
47.5 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
148 mg

Ásványi anyagok

Összesen
341.9 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
73 mg
Vas
1 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
161 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
65.5 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
25.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
348 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
341 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
76 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 721 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
32% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
42 g

Zsír

Összesen
190 g
Telített zsírsav
101 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
64 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
593 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1367.5 g
Cink
5 mg
Szelén
88 mg
Kálcium
293 mg
Vas
5 mg
Magnézium
193 mg
Foszfor
642 mg
Nátrium
138 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
262.2 g
Cukor
100 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
103 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1391 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
207 micro
Kolin:
229 mg
Retinol - A vitamin:
1366 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
305 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
280 micro

Összesen 2884 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
32% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
28.6 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
205.6 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39.4 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
15.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
209 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
205 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 434 kcal

Elkészítés

A tésztához:

A lisztet egy tálba szitáljuk. A közepébe egy mélyedést nyomunk. A langyos tejben feloldjuk az élesztőt kevés cukorral, a mélyedésbe öntjük, megszórjuk kevés liszttel, lefedve 15 percig hagyjuk kelni.
Hozzáadjuk a maradék hozzávalót, sima tésztává gyúrjuk. Lisztezett munkalapon a tésztát 20x30 cm méretűre kinyújtjuk, és egy vajjal kikent tepsibe rakjuk. Lefedve kb. 30 percig kelesztjük.
A rátéthez a vajat csipet sóval krémesre keverjük, nyomózsákba töltjük.
Két ujjal (kb. 1 cm távolságra egymástól) a tésztába mélyedéseket nyomunk a tepsi aljáig.
A vajat a mélyedésekbe nyomjuk, majd megszórjuk a mandulával és a fahéjjal elkavart cukorral.
220 fokra előmelegített sütőbe toljuk, 5 percig sütjük, majd a hőmérsékletet 200 fokra csökkentjük, és további 12-15 percig sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Egy klasszikus német sütemény. A sütemény felső része ropogós, aranybarna, és belül finom puha kell legyen. 10x6 cm-es szeletekre vágjuk, és egy csésze kávé vagy tea mellé tálaljuk.