Narancszselécukor

Name: Narancszselécukor
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 dl Narancslé én mérleggel mértem, 50 dkg; 40 dkg Cukor; 21 g Pektin; 1 teáskanál Citromsav; 10 csepp Narancs eszencia csak bio édesnarancs illóolaj jó

Karger

6adag

Idő

25p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

5 dl narancslé (én mérleggel mértem, 50 dkg)
40 dkg cukor
21 g pektin
1 teáskanál citromsav
10 csepp narancs eszencia (csak bio édesnarancs illóolaj jó)

308

Kalória

0.6g

Fehérje

79g

Szénhidrát

0.1g

Zsír

73.4g

Víz

Koleszterin

551mg

Élelmi rost

73.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
52% Szénhidrát
0% Zsír

83g narancslé

39 kcal
67g cukor

258 kcal
4g pektin

11 kcal
0g citromsav

0 kcal
0g narancs eszencia

0 kcal

Összesen 308 kcal

1% Fehérje
52% Szénhidrát
0% Zsír

500g narancslé

235 kcal
400g cukor

1548 kcal
21g pektin

68 kcal
0g citromsav

0 kcal
0g narancs eszencia

0 kcal

Összesen 1851 kcal

1% Fehérje
52% Szénhidrát
0% Zsír

54.3g narancslé

26 kcal
43.4g cukor

168 kcal
2.3g pektin

7 kcal
0g citromsav

0 kcal
0g narancs eszencia

0 kcal

Összesen 201 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
52% Szénhidrát
0% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-crypt

Fehérje

Összesen
0.6 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
43.7 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
14 mg
Nátrium
11 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
79 g
Cukor
74 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
73.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
123 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
96 micro

Összesen 308 kcal

1% Fehérje
52% Szénhidrát
0% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-crypt

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
0.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
262 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
55 mg
Vas
1 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
66 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
474 g
Cukor
443 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
440.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
151 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
120 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
25 micro
β-karotin
145 micro
β-crypt
740 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
575 micro

Összesen 1851 kcal

1% Fehérje
52% Szénhidrát
0% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-crypt

Fehérje

Összesen
0.4 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
28.4 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
6 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
9 mg
Nátrium
7 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
51.5 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
47.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
80 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 201 kcal

Elkészítés

Mérjünk ki egy tálba 20 dkg cukrot, és keverjünk bele a 21 g pektinport. Egy másik tálba mérjük ki 20 dkg cukrot, és keverjünk bele a fél tk. citromsavat. Mérjünk ki egy edénybe 50 dkg rostos narancslét, és forraljuk fel egy pillanatra. Most vegyük közepesre a lángot, és keverjük bele a pektines cukrot egy habverővel, és ismét forraljuk egy pillanatra. Most vegyük közepes lángra, és keverjük bele a citromsavas cukrot. Kezdjük el forralni, és melegítsük 100 fokra (mérjük, ne legyen kevesebb). 6-7 percig tartsuk a hőfokot, és gyorsan keverjük, nehogy leégjen, az idő felénél csepegtessük bele a narancs illóolajat, előre is kimérhetjük.
Ha az idő lejárt, zárjuk el a lángot, és egy előre előkészített sütőpapírral bélelt jénaiba öntsük. Ne legyen fém edény, amibe öntjük, mert a sütőpapíron keresztül is átveszi a vas ízét, ha olyan az edény. Hagyjuk lassan kihűlni.
4 nap múlva rakjunk a tetejére egy sütőpapírt és egy tányért, és fordítsuk rá a jénait, a tányér lesz alul. Vegyük le a jénait, de a sütőpapír marad. 1 nap múlva húzzuk le róla a sütőpapírt, de finoman, ami alatta van, az marad. 4 nap múlva már szeletelhető, kockázható , de előbb is végezhetünk próbavágást a szélén, hátha már kész.
Műanyag dobozban eláll egy darabig, nem tudom meddig, mert előbb elfogyott.