muffin különleges muffin

Muffin epres mascarponekrémmel

Mercedes

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A muffinhoz

100 g finomliszt
2 db tojás
2 db tojássárgája
40 ml tej
40 g vaj
1 db vanília (rúd)
60 g cukor
1 tk sütőpor
1 csipet só

A krémhez

250 g mascarpone
15 dkg eper
1 púpozott ek porcukor

577

Kalória

12.2g

Fehérje

42.8g

Szénhidrát

39.2g

Zsír

60.3g

Víz

220g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

22.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
28% Szénhidrát
25% Zsír

A muffinhoz

25g finomliszt

91 kcal
28g tojás

35 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
10g tej

6 kcal
10g vaj

72 kcal
0g vanília

0 kcal
15g cukor

58 kcal
1g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

63g mascarpone

253 kcal
38g eper

11 kcal
5g porcukor

19 kcal

Összesen 577 kcal

8% Fehérje
28% Szénhidrát
25% Zsír

A muffinhoz

100g finomliszt

364 kcal
110g tojás

138 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
40g tej

22 kcal
40g vaj

287 kcal
0g vanília

0 kcal
60g cukor

232 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

250g mascarpone

1010 kcal
150g eper

45 kcal
20g porcukor

77 kcal

Összesen 2305 kcal

8% Fehérje
28% Szénhidrát
25% Zsír

A muffinhoz

12.3g finomliszt

45 kcal
13.5g tojás

17 kcal
4.9g tojássárgája

16 kcal
4.9g tej

3 kcal
4.9g vaj

35 kcal
0g vanília

0 kcal
7.4g cukor

29 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

30.8g mascarpone

124 kcal
18.5g eper

6 kcal
2.5g porcukor

10 kcal

Összesen 285 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
28% Szénhidrát
25% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
12.2 g

Zsír

Összesen
39.2 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
220 mg

Ásványi anyagok

Összesen
384.9 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
87 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
174 mg
Nátrium
86 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.8 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
60.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
146 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
160 mg
Retinol - A vitamin:
143 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
245 micro

Összesen 577 kcal

8% Fehérje
28% Szénhidrát
25% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
48.8 g

Zsír

Összesen
157 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
880 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1539.8 g
Cink
3 mg
Szelén
87 mg
Kálcium
347 mg
Vas
5 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
697 mg
Nátrium
343 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
171.4 g
Cukor
89 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
241.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
582 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
83 mg
D vitamin:
167 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
165 micro
Kolin:
638 mg
Retinol - A vitamin:
572 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
108 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
979 micro

Összesen 2305 kcal

8% Fehérje
28% Szénhidrát
25% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
19.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
189.6 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.1 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
29.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
72 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
79 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
121 micro

Összesen 285 kcal

Elkészítés

A muffinhoz

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
A tejet a vaníliarúd kikapart magjával és a héjával együtt felforraljuk, a vajat is megolvasztjuk benne, majd lehűtjük.
A lisztet a sóval, sütőporral elkeverjük.
A tojásokat a tojássárgákkal és a cukorral habosra keverjük, 3 részben hozzáadjuk a lisztes keveréket, majd a tejjel felöntjük, amiből előzőleg kivettük a vanília héját. Gyors mozdulatokkal elkeverjük.
A muffinformát muffinpapírral kibéleljük, majd 3/4-ig megtöltjük a tésztával. 20 percig sütjük.
Az epret leturmixoljuk. A krémhez a mascarponét elkeverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk az epret, habzsákba töltjük, majd a kész sütemény tetejét feldíszítjük vele.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Már nagyon sokszor az eszemben volt, hogy szeretnék sütni egy cupcaket, de valahogy mindig elodáztam. Sok külföldi weboldalt olvasgattam a cupcake készitéséről és történetéről. Csésze tortának, tündértortának, vagy habos muffinnak is hivják. Én egy könnyű változatát készítettem el, de ha valaki szereti a töményebb édességeket, akkor dúsíthatja a krémet vajjal, csokoládéval, sőt, az alaptésztát is gazdagíthatja.12 db lesz belőle.