Mozzarella Schnitzel (Rántott mozzarella)
A rántott ételek sorának nincsen határa, mi magyarok pedig kifejezetten szeretünk mindent bundázni és bő olajban kisütni. A rántott sajtok kategóriájában most új egy belépőt köszönthetünk a Mozzarella Schnitzel formájában, ami garantálja, hogy egy új élményt kapsz a bunda mögött. A recept elkészítésének egyik legfőbb ismérve, hogy kizárólag natúr pizza-mozzarellával vagy grill-mozzarellával dolgozzunk, ugyanis ezeknek jóval alacsonyabb a nedvességtartalma például egy bufala mozzarellához képest. A pizza-mozzarellát a legtöbb hipermarketben beszerezhetjük akár kisebb darabokban kiporciózva, akár nagyobb tömb kiszerelésben. Ha vékonyra szeletelt mozzarellát kaptunk az üzletben, akkor 2-3 szeletet tapasszunk össze az ujjnyi vastagság eléréséhez, majd így panírozzuk és süssük őket. A sütésnél nagyon figyeljünk rá, hogy ne időztessük túl sokáig a forró olajban a sajtot (2-3 percet az egyik oldalon, 1-2 percet a másik oldalán bőven elég sütni), hogy ne folyjon szét teljesen a sajt. A cél az, hogy kívül a pankótól ropogós, belül pedig nyúlósan olvadt legyen. A kisült Mozzarella Schnitzelt (a nevéhez hűen) szórd meg sópehellyel és nyugodtan csepegtess rá friss citromlevet. Magában is elég kiadós fogás, de tálalhatjuk krumplipürével, rizzsel és tartármártással, vagy készítsünk mellé egy friss salátát.
