Mogyorós tönkölykalács
cukormentes
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
NS
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
190 °C
- 12% Fehérje
- 56% Szénhidrát
- 13% Zsír
-
50g finomliszt182 kcal
-
254 kcal
-
14g tojás17 kcal
-
50g tej28 kcal
-
15g vaj108 kcal
-
0g édesítőszer0 kcal
-
8 kcal
-
6g mazsola16 kcal
-
13g törökmogyoró79 kcal
Összesen
692
kcal
- 12% Fehérje
- 56% Szénhidrát
- 13% Zsír
-
200g finomliszt728 kcal
-
1014 kcal
-
55g tojás69 kcal
-
200g tej112 kcal
-
60g vaj430 kcal
-
0g édesítőszer0 kcal
-
30g friss élesztő32 kcal
-
22g mazsola66 kcal
-
50g törökmogyoró315 kcal
Összesen
2766
kcal
- 12% Fehérje
- 56% Szénhidrát
- 13% Zsír
-
21.8g finomliszt79 kcal
-
111 kcal
-
6g tojás8 kcal
-
21.8g tej12 kcal
-
6.5g vaj47 kcal
-
0g édesítőszer0 kcal
-
3.3g friss élesztő3 kcal
-
2.4g mazsola7 kcal
-
5.5g törökmogyoró34 kcal
Összesen
301
kcal
- 12% Fehérje
- 56% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 18% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
C vitamin:
Fehérje
-
Összesen 21.8 g
Zsír
-
Összesen 24.4 g
-
Telített zsírsav 9 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 10 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g
-
Koleszterin 77 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 809 g
-
Cink 4 mg
-
Szelén 31 mg
-
Kálcium 119 mg
-
Vas 5 mg
-
Magnézium 140 mg
-
Foszfor 452 mg
-
Nátrium 55 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 4 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 100.7 g
-
Cukor 11 mg
-
Élelmi rost 12 mg
VÍZ
-
Összesen 32.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 122 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 10 micro
-
K vitamin: 4 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 7 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 122 micro
-
Kolin: 47 mg
-
Retinol - A vitamin: 120 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 30 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 197 micro
Összesen
692
kcal
- 12% Fehérje
- 56% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 18% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
C vitamin:
Fehérje
-
Összesen 87.1 g
Zsír
-
Összesen 97.7 g
-
Telített zsírsav 38 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 42 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 10 g
-
Koleszterin 309 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 3236.1 g
-
Cink 16 mg
-
Szelén 123 mg
-
Kálcium 474 mg
-
Vas 20 mg
-
Magnézium 559 mg
-
Foszfor 1807 mg
-
Nátrium 218 mg
-
Réz 3 mg
-
Mangán 17 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 403 g
-
Cukor 45 mg
-
Élelmi rost 46 mg
VÍZ
-
Összesen 130.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 489 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 13 mg
-
C vitamin: 2 mg
-
D vitamin: 40 micro
-
K vitamin: 17 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 28 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 487 micro
-
Kolin: 186 mg
-
Retinol - A vitamin: 480 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 121 micro
-
β-crypt 4 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 786 micro
Összesen
2766
kcal
- 12% Fehérje
- 56% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 18% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
C vitamin:
Fehérje
-
Összesen 9.5 g
Zsír
-
Összesen 10.7 g
-
Telített zsírsav 4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 34 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 352.9 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 13 mg
-
Kálcium 52 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 61 mg
-
Foszfor 197 mg
-
Nátrium 24 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 43.9 g
-
Cukor 5 mg
-
Élelmi rost 5 mg
VÍZ
-
Összesen 14.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 53 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 4 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 53 micro
-
Kolin: 20 mg
-
Retinol - A vitamin: 52 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 13 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 86 micro
Összesen
301
kcal
Hozzávalók
-
1 db tojás
-
3 dkg friss élesztő
-
1 marék mazsola
-
5 dkg törökmogyoró
Elkészítés
- Az élesztőt langyos tejben feloldjuk és annyi lisztet adunk hozzá, hogy galuska sűrűségű tésztát kapjunk.
- 15 percig pihentetjük.
- A dagasztógépbe beleszitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojást, a zsiradékot, a tejet, és 10 percig dagasztjuk. Annyit lisztet adunk hozzá, amennyit felvesz és amikor elválik a tészta az edény falától, akkor kész.
- Ekkor keverjük bele a mazsolát és a mogyorót.
- 1 órát langyos sütőben letakarva kelesztjük, majd átgyúrjuk a megkelt tésztát.
- 3-as fonással megfonjuk és kenyérformába még 30 percig hagyjuk újra megkelni.
- Sütőben 10 percig 190 fokon sütjük, majd 180 fokon még 30 percig.
- Ha pirul a teteje, letakarjuk közben.
- Sütés hőfoka: 190 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Sütés ideje: 40 perc
- Receptkönyvben: 32
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 0
- Össznézettség: 5521
- Feltöltés dátuma: 2010. november 14.
Ajánló
Remek reggeli vagy uzsonna.
Receptjellemzők
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- vegetáriánus:
-
- Speciális étrendek:
NS
17513 recept
Saját mogyorófánk van, és az idei termésből készült ez a nem csak finom, de egészséges kalács. Mondanom sem kell, hogy sokkal olcsóbb mint a tönkölykalácsok a bio pékségekben. A teljes kiőrlésű tönkölyliszt is alkalmas kelt tésztákhoz, valamennyivel több tejet vesz fel és picit tovább kell sütni, mint a fehérlisztes társait, de megéri.