Mézes-mustáros sült oldalas

Name: Mézes-mustáros sült oldalas
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertésoldalas; 2 ek Méz; 1 ek Dijoni mustár; 4 gerezd Fokhagyma; 3 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Fekete bors frissen őrölt; 0 ízlés szerint Só; 1 ek Sertészsír

A kis gasztronauta

4adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg sertésoldalas
2 ek méz
1.5 ek dijoni mustár
4 gerezd fokhagyma
3 ek napraforgó olaj
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)
só ízlés szerint
1 ek sertészsír

616

Kalória

27.4g

Fehérje

11.4g

Szénhidrát

50.8g

Zsír

111.4g

Víz

143.6g

Koleszterin

231.7mg

Élelmi rost

10.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
6% Szénhidrát
26% Zsír

250g sertésoldalas

485 kcal
13g méz

38 kcal
4g dijoni mustár

2 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
4g sertészsír

34 kcal

Összesen 616 kcal

14% Fehérje
6% Szénhidrát
26% Zsír

1000g sertésoldalas

1939 kcal
50g méz

152 kcal
15g dijoni mustár

9 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
15g sertészsír

135 kcal

Összesen 2463 kcal

14% Fehérje
6% Szénhidrát
26% Zsír

89.6g sertésoldalas

174 kcal
4.5g méz

14 kcal
1.3g dijoni mustár

1 kcal
1.1g fokhagyma

1 kcal
2.2g napraforgó olaj

19 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
1.3g sertészsír

12 kcal

Összesen 221 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
6% Szénhidrát
26% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
27.4 g

Zsír

Összesen
50.8 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
144 mg

Ásványi anyagok

Összesen
551.2 g
Cink
4 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
34 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
255 mg
Nátrium
184 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.4 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
111.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
163 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
108 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 616 kcal

14% Fehérje
6% Szénhidrát
26% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
109.7 g

Zsír

Összesen
203.4 g
Telített zsírsav
62 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
78 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
38 g
Koleszterin
574 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2204.9 g
Cink
18 mg
Szelén
161 mg
Kálcium
137 mg
Vas
7 mg
Magnézium
123 mg
Foszfor
1022 mg
Nátrium
736 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.6 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
445.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
652 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
33 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
432 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 2463 kcal

14% Fehérje
6% Szénhidrát
26% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
18.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
197.6 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
66 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
39.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
58 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 221 kcal

Elkészítés

A húst megtisztítjuk, és a csontok mellett darabokra vágjuk.
A pác hozzávalóit alaposan eldolgozzuk, és megforgatjuk benne a szárazra törölt husikat, majd5-6 órára (vagy egy éjszakára) hűtőbe tesszük. Sót csak a sütés előtt adunk hozzá.
Kizsírozott tepsibe helyezzük a oldalas darabokat, és alaposan megsózzuk, borsozzuk, majdelőmelegített sütőbe helyezzük.
Kb. 1 órán átalufóliával lefedve sütjük, majd levéve róla további 30 percig. Közben fordítgassuk, illetve locsolgassuk az alatta összegyűlt zsiradékkal.