Mazsolás kalács

Name: Mazsolás kalács
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt finom; 2 db Tojássárgája; 6 dkg Porcukor; 3 dl Tej; 6 dkg Margarin olvasztott; 1 csipet Só; 2 dkg Friss élesztő; 15 dkg Mazsola; 1 db Tojás

4adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt (finom)
2 db tojássárgája
6 dkg porcukor
3 dl tej
6 dkg margarin (olvasztott)
1 csipet só
2 dkg friss élesztő
15 dkg mazsola

A kenéshez

1 db tojás

gyors
magyar

829

Kalória

19.9g

Fehérje

144.6g

Szénhidrát

18.8g

Zsír

41.1g

Víz

153.5g

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

42.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
64% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
15g porcukor

58 kcal
75g tej

42 kcal
15g margarin

108 kcal
0g só

0 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
38g mazsola

112 kcal

A kenéshez

14g tojás

17 kcal

Összesen 829 kcal

9% Fehérje
64% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
60g porcukor

232 kcal
300g tej

168 kcal
60g margarin

430 kcal
0g só

0 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
150g mazsola

449 kcal

A kenéshez

55g tojás

69 kcal

Összesen 3318 kcal

9% Fehérje
64% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

42.2g finomliszt

154 kcal
3.4g tojássárgája

11 kcal
5.1g porcukor

20 kcal
25.3g tej

14 kcal
5.1g margarin

36 kcal
0g só

0 kcal
1.7g friss élesztő

2 kcal
12.7g mazsola

38 kcal

A kenéshez

4.6g tojás

6 kcal

Összesen 281 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
64% Szénhidrát
8% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.9 g

Zsír

Összesen
18.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
154 mg

Ásványi anyagok

Összesen
578.5 g
Cink
2 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
149 mg
Vas
3 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
252 mg
Nátrium
74 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
144.6 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
41.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
180 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
94 micro
Kolin:
138 mg
Retinol - A vitamin:
172 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
100 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
193 micro

Összesen 829 kcal

9% Fehérje
64% Szénhidrát
8% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
79.8 g

Zsír

Összesen
75.3 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
614 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2313.8 g
Cink
8 mg
Szelén
210 mg
Kálcium
595 mg
Vas
11 mg
Magnézium
182 mg
Foszfor
1009 mg
Nátrium
295 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
578.3 g
Cukor
171 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
164.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
721 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
63 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
376 micro
Kolin:
553 mg
Retinol - A vitamin:
687 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
401 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
771 micro

Összesen 3318 kcal

9% Fehérje
64% Szénhidrát
8% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
6.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
195.3 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
50 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
48.8 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
13.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 281 kcal

Elkészítés

A tésztához

A mazsolát 1-2 órán átlangyos vízben áztatjuk.
1 dl langyos tejbe belekeverünk 1 kk cukrot és 1 ek lisztet. Ebbe morzsoljuk bele az élesztőt. Langyos helyen kb. 10-15 perc alatt felfuttatjuk.
A lisztet egy mélyebb tálba öntjük, hozzáadjuk a maradék tejet, a 2 tojás sárgáját, az olvasztott margarint, a porcukrot, a csipet sót ésa felfutott élesztőt. Addig dagasztjuk, míg az edényről, illetve a kezünkről le nem válik.
Konyharuhával lefedve, langyos helyen kelesztjük. (kb 50 perc)
Lisztezett deszkára borítjuk, a tésztát elfelezzük. Egyesével kinyújtjuk (tepsi hosszához igazítva).
Megszórjuk a lecsepegtetett mazsolával, nyújtófával kicsit belenyomkodjuk és feltekerjük.
Tepsire rakjuk és további 20-30 percig langyos helyen kelesztjük.
Felvert tojással megkenegetjük és előmelegített (175 fokos) sütőben aranybarnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p

Ez a kalács is az esküvőre érkező külföldi rokonság tiszteletére készült. Az almás bögrés mellett ezt is angolra kellett fordítanom. Majdnem lekéstem a fotózással.