fagyi parfé

Mascarpone parfé málnaszósszal

Glaser

4adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A parféhoz:

3 db tojássárgája
100 g cukor
250 g mascarpone
250 ml habtejszín

A málnaszószhoz:

250 g málna
2 ek porcukor

628

Kalória

8.9g

Fehérje

38.3g

Szénhidrát

49.3g

Zsír

101.1g

Víz

232.1g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

33.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
19% Szénhidrát
25% Zsír

A parféhoz:

15g tojássárgája

48 kcal
25g cukor

97 kcal
63g mascarpone

253 kcal
63g habtejszín

183 kcal

A málnaszószhoz:

63g málna

33 kcal
4g porcukor

14 kcal

Összesen 628 kcal

5% Fehérje
19% Szénhidrát
25% Zsír

A parféhoz:

60g tojássárgája

193 kcal
100g cukor

387 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
250g habtejszín

730 kcal

A málnaszószhoz:

250g málna

130 kcal
14g porcukor

54 kcal

Összesen 2504 kcal

5% Fehérje
19% Szénhidrát
25% Zsír

A parféhoz:

6.5g tojássárgája

21 kcal
10.8g cukor

42 kcal
27.1g mascarpone

109 kcal
27.1g habtejszín

79 kcal

A málnaszószhoz:

27.1g málna

14 kcal
1.5g porcukor

6 kcal

Összesen 271 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
19% Szénhidrát
25% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
49.3 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
232 mg

Ásványi anyagok

Összesen
252.5 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
78 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
115 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.3 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
101.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
233 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
47 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
141 mg
Retinol - A vitamin:
227 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
58 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
249 micro

Összesen 628 kcal

5% Fehérje
19% Szénhidrát
25% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
35.4 g

Zsír

Összesen
197.3 g
Telített zsírsav
62 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
929 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1010.1 g
Cink
3 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
314 mg
Vas
3 mg
Magnézium
76 mg
Foszfor
459 mg
Nátrium
117 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
153.4 g
Cukor
133 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
404.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
931 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
67 mg
D vitamin:
188 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
150 micro
Kolin:
565 mg
Retinol - A vitamin:
908 micro
α-karotin
63 micro
β-karotin
233 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
996 micro

Összesen 2504 kcal

5% Fehérje
19% Szénhidrát
25% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
21.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
100 mg

Ásványi anyagok

Összesen
109.3 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
34 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
13 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.6 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
43.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
101 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
98 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
108 micro

Összesen 271 kcal

Elkészítés

A parféhoz:

A tojássárgáját a cukorral krémesre keverjük, majd hozzáadjuk a mascarponét, és egy krémes masszává keverjük.
A végén hozzákeverjük a kemény habbá vert tejszínt.
A parfé masszát tálcára helyezett 4 desszertkarikába osztjuk, letakarjuk, és legalább 5-6 órára fagyasztóba tesszük.
A málnát egy pár kivételével pürésítjük, és sűrű szitán átpasszírozzuk. A málnapürét a porcukorral elkeverjük.
A parfét kivesszük a fagyasztóból, kb. 30 percre hűtőbe tesszük, majd tányérokra tesszük, és a desszertkarikát eltávolítjuk. A málnaszósszal és a maradék málnával tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p

Tálalás előtt a parfét megszórhatjuk kevés kakaóval vagy reszelt csokoládéval. Ha nincsenek desszertkarikáink, a parfé masszát öntsük egy háztartási fóliával kibélelt (kb. 900 ml űrtartalmú) őzgerincformába, és úgy fagyasszuk. Tálalás előtt kivesszük a fagyasztóból, kiborítjuk a formából, és szeletekre vágjuk.