Ropogós - omlós libacomb

Name: Ropogós - omlós libacomb
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Libacomb; 0 ízlés szerint Só tengeri

Vicikó

2adag

Idő

130p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

3 db libacomb
só ízlés szerint (tengeri)

1158

Kalória

49.5g

Fehérje

Szénhidrát

104.9g

Zsír

154.9g

Víz

249.6g

Koleszterin

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

16% Fehérje
0% Szénhidrát
34% Zsír

600g libacomb

1158 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1158 kcal

16% Fehérje
0% Szénhidrát
34% Zsír

1200g libacomb

2315 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2315 kcal

16% Fehérje
0% Szénhidrát
34% Zsír

100g libacomb

193 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 193 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

16% Fehérje
0% Szénhidrát
34% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
49.5 g

Zsír

Összesen
104.9 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
250 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1110.4 g
Cink
5 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
37 mg
Vas
8 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
730 mg
Nátrium
228 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
154.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
53 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 1158 kcal

16% Fehérje
0% Szénhidrát
34% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
99 g

Zsír

Összesen
209.8 g
Telített zsírsav
61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
111 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
499 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2220.9 g
Cink
11 mg
Szelén
90 mg
Kálcium
75 mg
Vas
16 mg
Magnézium
112 mg
Foszfor
1460 mg
Nátrium
456 mg
Réz
2 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
309.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
106 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
106 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 2315 kcal

16% Fehérje
0% Szénhidrát
34% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
17.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
185.1 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
6 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
25.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 193 kcal

Elkészítés

Alapos tisztítás után a húst jól besózzuk, a bőrét is. Egy tepsibe helyezzük, a bőrükkel lefelé.
A sütőt előmelegítjük 220°C -ra, és betesszük a húst. Kb. 35-45 perc alatt nagyjából kisül a bőréből az összes zsír, és ekkor megfordíthatjuk a combokat. Ezt az oldalt is sütjük kb. 30-35 percet. Kicsit színesedjen is meg! A felesleges zsírt szedjük ki a combok alól, de még maradjon kb. fél cm magasan. Utána szorosan fedjük le a tepsit alufóliával, és tovább sütjük, azaz puhítjuk, kb 20-30 percet. Az idő elteltével ellenőrizzük, hogy elég puha-e.
Vegyük vissza a sütő hőfokát 190°C-ra.
Ha omlós, puha a hús, levesszük a fóliát, és kb 15 percet még visszatesszük, hogy még szebb színt kapjon.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 120 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Egyik kedvencünk a liba és kacsasült. Többször szoktam készíteni az év folyamán, nemcsak kizárólag ünnepnapi étel (Karácsony, vagy Márton nap). Most pl. saját eltevésű őszibarackkal, és finom jázmin rizzsel ettük. Mindig puha, omlós húst tudok ezzel a sütési móddal készíteni. Sütöttem már nagyobb családi ünnepekkor is (egyszer 25 combot, több menetben, egy 50. szülinapra!) vendégeknek, barátoknak is. Nagy siker mindig, azt hiszem mondhatom :-)