Marcipánkrémes tallér

Name: Marcipánkrémes tallér
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 320 g Ostya tallér; 15 dkg Marcipán; 5 dkg Fehér csokoládé apróra tördelt; 1 dl Habtejszín; 50 ml Baileys; 25 dkg Étcsokoládé 53%-os

Emőke

4adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A töltött tallérokhoz

320 g ostya (tallér)
15 dkg marcipán
5 dkg fehér csokoládé (apróra tördelt)
1 dl habtejszín
50 ml baileys

A bevonathoz

25 dkg étcsokoládé (53%-os)

997

Kalória

16.9g

Fehérje

130.4g

Szénhidrát

42.7g

Zsír

22.5g

Víz

42.6g

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

60.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
61% Szénhidrát
20% Zsír

A töltött tallérokhoz

80g ostya

302 kcal
38g marcipán

173 kcal
13g fehér csokoládé

67 kcal
25g habtejszín

73 kcal
13g baileys

41 kcal

A bevonathoz

63g étcsokoládé

341 kcal

Összesen 997 kcal

8% Fehérje
61% Szénhidrát
20% Zsír

A töltött tallérokhoz

320g ostya

1206 kcal
150g marcipán

693 kcal
50g fehér csokoládé

270 kcal
100g habtejszín

292 kcal
50g baileys

164 kcal

A bevonathoz

250g étcsokoládé

1365 kcal

Összesen 3990 kcal

8% Fehérje
61% Szénhidrát
20% Zsír

A töltött tallérokhoz

34.8g ostya

131 kcal
16.3g marcipán

75 kcal
5.4g fehér csokoládé

29 kcal
10.9g habtejszín

32 kcal
5.4g baileys

18 kcal

A bevonathoz

27.2g étcsokoládé

148 kcal

Összesen 433 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
61% Szénhidrát
20% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.9 g

Zsír

Összesen
42.7 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
414.8 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
79 mg
Vas
5 mg
Magnézium
95 mg
Foszfor
172 mg
Nátrium
58 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
130.4 g
Cukor
60 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
22.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
94 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
91 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 997 kcal

8% Fehérje
61% Szénhidrát
20% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
67.6 g

Zsír

Összesen
170.9 g
Telített zsírsav
82 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
171 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1659.1 g
Cink
6 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
317 mg
Vas
20 mg
Magnézium
379 mg
Foszfor
689 mg
Nátrium
232 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
521.5 g
Cukor
242 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
89.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
375 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
364 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
140 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
78 micro

Összesen 3990 kcal

8% Fehérje
61% Szénhidrát
20% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
18.6 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
180.3 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
34 mg
Vas
2 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
56.7 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
9.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 433 kcal

Elkészítés

A töltött tallérokhoz

Elkészítjük a marcipános krémet: A marcipánmasszát feldaraboljuk, a fehér csokoládét felaprítjuk.
A tejszínt egy kis lábasban épp csak felforraljuk.
Levesszük a tűzről és hozzákeverjük a Baileys-t és a marcipánt. Addig keverjük, míg fel nem olvad benne.
Hozzáadjuk az apró darabokra tördelt csokoládét és kevergetve felolvasztjuk (ha nehezen olvadna, tegyük vissza a tűzre, de vigyázzunk, ne égessük oda. Ha túl hígnak találjuk, 1-2 dkg fehér csokoládét hozzáadhatunk.) Hagyjuk hűlni.
Elkészítjük a csokoládéhüvelyt szilikonos vagy polikarbonát formában: A csokoládét megolvasztjuk és temperáljuk.
A formába öntjük, légbuborékokat kiütögetjük, majd fejjel-lefelé fordítva egy sütőpapírra kifolyatjuk a felesleges csokoládét (amint megdermed ez a csokoládé újrahasznosítható).
A formát a csokoládéhüvely dermedéséig hűtőbe tesszük (kb. 30 perc).
Megtöltjük a csokoládéhüvelyeket a marcipános krémmel, és amíg újratemperáljuk a csokoládét, hűtőbe tesszük a formát. Majd lezárjuk a tallérok tetejét.