Mantecados

Name: Mantecados
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: spanyol
Ingredients: 250 g Finomliszt; 50 g Mandula darált, hántott; 150 g Sertészsír puha; 130 g Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 0 teáskanál Ánizs ánizsmag; 1 teáskanál Fahéj; 2 ek Fehérbor

Glaser

6adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

250 g finomliszt
50 g mandula (darált, hántott)
150 g sertészsír (puha)
130 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
0.3 teáskanál ánizs (ánizsmag)
1 teáskanál fahéj
2 ek fehérbor

520

Kalória

6.1g

Fehérje

56.8g

Szénhidrát

29.8g

Zsír

8.2g

Víz

23.8g

Koleszterin

Élelmi rost

23.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
56% Szénhidrát
30% Zsír

42g finomliszt

152 kcal
8g mandula

49 kcal
25g sertészsír

226 kcal
22g cukor

84 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
0g ánizs

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
3g fehérbor

3 kcal

Összesen 520 kcal

6% Fehérje
56% Szénhidrát
30% Zsír

250g finomliszt

910 kcal
50g mandula

295 kcal
150g sertészsír

1353 kcal
130g cukor

503 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g ánizs

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
20g fehérbor

16 kcal

Összesen 3116 kcal

6% Fehérje
56% Szénhidrát
30% Zsír

41g finomliszt

149 kcal
8.2g mandula

48 kcal
24.6g sertészsír

222 kcal
21.3g cukor

82 kcal
1.6g vaníliás cukor

6 kcal
0g ánizs

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
3.3g fehérbor

3 kcal

Összesen 510 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
56% Szénhidrát
30% Zsír
8% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
29.8 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
163.3 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
3 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
56.8 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
8.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 520 kcal

6% Fehérje
56% Szénhidrát
30% Zsír
8% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
36.5 g

Zsír

Összesen
178.7 g
Telített zsírsav
61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
85 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
143 mg

Ásványi anyagok

Összesen
979.9 g
Cink
3 mg
Szelén
88 mg
Kálcium
159 mg
Vas
5 mg
Magnézium
191 mg
Foszfor
514 mg
Nátrium
17 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
340.6 g
Cukor
143 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
49.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
153 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
90 micro
Kolin:
127 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 3116 kcal

6% Fehérje
56% Szénhidrát
30% Zsír
8% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
29.3 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
160.6 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
3 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
55.8 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
8.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 510 kcal

Elkészítés

A lisztet a mandulával egy serpenyőben közepes hőmérsékleten világosbarnára pirítjuk. Levesszük a tűzről és hűlni hagyjuk.
A zsírt kézi mixerrel krémesre keverjük, közben a cukrot és a vaníliás cukrot is hozzádolgozzuk. Az ánizst mozsárban durvára törjük, a fahéjjal és a borral a zsírhoz adjuk, és krémesre keverjük. A mandula-lisztkeveréket hozzáadjuk, először a kézi mixerrel elkeverjük, majd kézzel egy morzsás tésztává gyúrjuk.
A tésztát lisztezett munkalapon óvatosan kb. 1 cm vastagságúra nyújtjuk, és egy kerek formával (kb. 6 cm átmérő) kiszúrjuk. A megmaradt tésztát ismét kinyújtjuk és kiszúrjuk.
Az aprósüteményeket egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. Betoljuk a 175 fokra előmelegített sütőbe, és kb. 25-30 percig sütjük. Kivesszük, és a tepsiben hagyjuk kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Egy spanyol karácsonyi aprósütemény. A zsírnak köszönhetően az aprósütemények állaga nagyon omlós, porhanyós. Ebből az adagból 25 darab aprósütemény lesz.