Mandulás mámor

Name: Mandulás mámor
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 23 dkg Margarin; 17 dkg Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 11 dkg Finomliszt; 6 db Tojásfehérje; 23 dkg Mandula darált; 17 dkg Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 6 db Tojássárgája; 11 dkg Margarin; 7 dkg Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 10 dkg Mandula darált; 2 ek Víz forró; 7 dkg Mandula darált; 1 csomag Vaníliás cukor

halkonyat

8adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tésztához:

23 dkg margarin
17 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
11 dkg finomliszt
6 db tojásfehérje
23 dkg mandula (darált)

Második réteghez:

Krémhez:

11 dkg margarin
7 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
10 dkg mandula (darált)
2 ek víz (forró)

Tetejére:

7 dkg mandula (darált)
1 csomag vaníliás cukor

933

Kalória

17.8g

Fehérje

77.1g

Szénhidrát

64.7g

Zsír

47g

Víz

162.8g

Koleszterin

5.3g

Élelmi rost

58.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
37% Szénhidrát
31% Zsír

Tésztához:

29g margarin

206 kcal
21g porcukor

82 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
14g finomliszt

50 kcal
30g tojásfehérje

16 kcal
29g mandula

170 kcal

Második réteghez:

21g porcukor

82 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
15g tojássárgája

48 kcal

Krémhez:

14g margarin

99 kcal
9g porcukor

34 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
13g mandula

74 kcal
2g víz

0 kcal

Tetejére:

9g mandula

52 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal

Összesen 933 kcal

9% Fehérje
37% Szénhidrát
31% Zsír

Tésztához:

230g margarin

1649 kcal
170g porcukor

658 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
110g finomliszt

400 kcal
240g tojásfehérje

125 kcal
230g mandula

1357 kcal

Második réteghez:

170g porcukor

658 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
120g tojássárgája

386 kcal

Krémhez:

110g margarin

789 kcal
70g porcukor

271 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
100g mandula

590 kcal
16g víz

0 kcal

Tetejére:

70g mandula

413 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Összesen 7452 kcal

9% Fehérje
37% Szénhidrát
31% Zsír

Tésztához:

13.7g margarin

98 kcal
10.1g porcukor

39 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
6.6g finomliszt

24 kcal
14.3g tojásfehérje

7 kcal
13.7g mandula

81 kcal

Második réteghez:

10.1g porcukor

39 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
7.2g tojássárgája

23 kcal

Krémhez:

6.6g margarin

47 kcal
4.2g porcukor

16 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
6g mandula

35 kcal
1g víz

0 kcal

Tetejére:

4.2g mandula

25 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal

Összesen 442 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
37% Szénhidrát
31% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
17.8 g

Zsír

Összesen
64.7 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
163 mg

Ásványi anyagok

Összesen
701.3 g
Cink
2 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
143 mg
Vas
2 mg
Magnézium
142 mg
Foszfor
320 mg
Nátrium
68 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
77.1 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
47 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
405 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
156 mg
Retinol - A vitamin:
382 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
274 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
167 micro

Összesen 933 kcal

9% Fehérje
37% Szénhidrát
31% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
142.7 g

Zsír

Összesen
517.8 g
Telített zsírsav
79 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
280 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
138 g
Koleszterin
1302 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5610.7 g
Cink
16 mg
Szelén
168 mg
Kálcium
1147 mg
Vas
18 mg
Magnézium
1139 mg
Foszfor
2564 mg
Nátrium
546 mg
Réz
4 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
617 g
Cukor
470 mg
Élelmi rost
43 mg

Víz

Összesen
376.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3242 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
129 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
262 micro
K vitamin:
317 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
413 micro
Kolin:
1249 mg
Retinol - A vitamin:
3056 micro
α-karotin
46 micro
β-karotin
2196 micro
β-crypt
40 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1337 micro

Összesen 7452 kcal

9% Fehérje
37% Szénhidrát
31% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
30.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
78 mg

Ásványi anyagok

Összesen
334.8 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
68 mg
Vas
1 mg
Magnézium
68 mg
Foszfor
153 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.8 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
22.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
193 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
182 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
131 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 442 kcal

Elkészítés

Tésztához:

A margarint kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a darált mandula és a liszt keverékét, végül a csipet sóval felvert tojásfehérjét óvatosan beleforgatjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe egyenletesen elkenjük a sűrű masszát.
170 °C-on 15 percig sütjük.

Második réteghez:

A tojássárgáját habosra keverjük a cukorral.
15 perc után kivesszük a tepsit a sütőből, és lekenjük a tojássárgájás keverékkel.
10 percig sütjük, majd kivesszük a sütit, és teljesen kihűtjük.

Krémhez:

A margarint kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a mandulát és a vizet.
A meghűlt süteményre rákenjük a krémet.

Tetejére:

A mandulát elkeverjük a vaníliás cukorral, és rászórjuk a süteményre.
Egy napot állni hagyjuk, utána vékony stanglikra szeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x30

Ez a sütemény még a nagymama kézzel írt receptes füzetéből származik. Minden évben a beigli és a mézeskalács mellett ez az elmaradhatatlan édesség karácsonykor, enélkül elképzelni sem lehet az ünnepet. Rendkívül tömör, de annál finomabb sütemény, igazi csemege.