Mandulás keksz RituCicutól

Name: Mandulás keksz RituCicutól
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 28 dkg Finomliszt; 10 dkg Mandula; 10 dkg Porcukor; 1 késhegynyi Só; 1 csomag Vaníliás cukor; 20 dkg Margarin; 2 db Tojássárgája; 1 db Tojás a kenéshez; 2 dkg Mandulapehely; 2 citromból nyert Citromhéj

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

28 dkg finomliszt
10 dkg mandula
10 dkg porcukor
1 késhegynyi só
1 csomag vaníliás cukor
20 dkg margarin
2 db tojássárgája
1 db tojás (a kenéshez)
2 dkg mandulapehely
2 citromból nyert citromhéj

gyors
magyar

949

Kalória

16.9g

Fehérje

87.8g

Szénhidrát

60.6g

Zsír

34.9g

Víz

153.5g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

29.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
44% Szénhidrát
30% Zsír

70g finomliszt

255 kcal
25g mandula

148 kcal
25g porcukor

97 kcal
0g só

0 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
50g margarin

359 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
14g tojás

17 kcal
5g mandulapehely

30 kcal
3g citromhéj

1 kcal

Összesen 949 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
30% Zsír

280g finomliszt

1019 kcal
100g mandula

590 kcal
100g porcukor

387 kcal
1g só

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
200g margarin

1434 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
55g tojás

69 kcal
20g mandulapehely

118 kcal
12g citromhéj

6 kcal

Összesen 3791 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
30% Zsír

34.2g finomliszt

125 kcal
12.2g mandula

72 kcal
12.2g porcukor

47 kcal
0.1g só

0 kcal
1.2g vaníliás cukor

5 kcal
24.4g margarin

175 kcal
4.9g tojássárgája

16 kcal
6.7g tojás

8 kcal
2.4g mandulapehely

14 kcal
1.5g citromhéj

1 kcal

Összesen 463 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
44% Szénhidrát
30% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
16.9 g

Zsír

Összesen
60.6 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
154 mg

Ásványi anyagok

Összesen
659.5 g
Cink
2 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
107 mg
Vas
2 mg
Magnézium
100 mg
Foszfor
286 mg
Nátrium
127 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
87.8 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
34.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
467 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
47 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
147 mg
Retinol - A vitamin:
440 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
315 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
184 micro

Összesen 949 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
30% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
67.5 g

Zsír

Összesen
242.4 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
125 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
67 g
Koleszterin
614 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2637.9 g
Cink
7 mg
Szelén
137 mg
Kálcium
427 mg
Vas
9 mg
Magnézium
399 mg
Foszfor
1143 mg
Nátrium
510 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
351.2 g
Cukor
117 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
139.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1868 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
48 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
187 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
216 micro
Kolin:
588 mg
Retinol - A vitamin:
1762 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
1261 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
735 micro

Összesen 3791 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
30% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
29.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
322.5 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
52 mg
Vas
1 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
140 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
42.9 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
17 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
228 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
72 mg
Retinol - A vitamin:
215 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
154 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 463 kcal

Elkészítés

A mandulát ledaráljuk. Meg lehet hámozni, akkor szép fehér lesz a sütemény, de én nem szoktam.
A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a darált mandulát, a reszelt citromhéjat, a porcukrot és a késhegynyi sót.
A margarint megolvasztjuk, majd a vaníliás cukorral együtt hozzáadjuk a lisztes keverékhez.
Hozzáadjuk a két tojás sárgáját is, majd kézzel az egészet összegyúrjuk egy morzsalékos állagú masszává.
Ezután kb. 2-2,5 órát hideg helyen pihentetjük a tésztát.
Kb. 1 cm vastagra nyújtjuk a tésztát, majd tetszőleges kiszúróval kiszúrjuk a kívánt alakúra a sütiket.
A tetejüket bekenjük tojással, majd rászórjuk a mandula forgácsot. A mandula forgácsot én előre meg szoktam kicsit pirítani egy serpenyőben, kb. 30 másodpercig.
Előmelegített, 200 fokos sütőben kb. 15 perc alatt aranybarnára sütjük.
Ha kihűlt, jól záródó dobozba tesszük, és sokáig eláll.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Az eredeti receptet még évekkel ezelőtt találtam egy női magazinban. Azóta többször próbálgattam, és kicsit átalakítottam. Nagyon finom, sőt egyre finomabbá váló, jól tárolható sütemény.