aprósütemény különleges aprósütik

Mandulás hattyúk

Kovács Györgyi

6adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

10 dkg mandula
20 dkg finomliszt
1 csipet só
1 kávéskanál sütőpor (púpozott)
2 db tojássárgája
10 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
0.5 citromból nyert citromhéj
20 dkg margarin
2 ek cukor
5 dkg étcsokoládé

609

Kalória

8.5g

Fehérje

55.9g

Szénhidrát

40.4g

Zsír

14.2g

Víz

73g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

26.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
47% Szénhidrát
34% Zsír

17g mandula

98 kcal
33g finomliszt

121 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
17g porcukor

65 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
1g citromhéj

0 kcal
33g margarin

239 kcal
3g cukor

13 kcal
8g étcsokoládé

46 kcal

Összesen 609 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
34% Zsír

100g mandula

590 kcal
200g finomliszt

728 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
100g porcukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
3g citromhéj

1 kcal
200g margarin

1434 kcal
20g cukor

77 kcal
50g étcsokoládé

273 kcal

Összesen 3658 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
34% Zsír

13.8g mandula

82 kcal
27.7g finomliszt

101 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
5.5g tojássárgája

18 kcal
13.8g porcukor

54 kcal
1.4g vaníliás cukor

5 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
27.7g margarin

198 kcal
2.8g cukor

11 kcal
6.9g étcsokoládé

38 kcal

Összesen 507 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
47% Szénhidrát
34% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
40.4 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
315.9 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
59 mg
Vas
2 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
161 mg
Nátrium
10 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
55.9 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
14.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
299 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
71 mg
Retinol - A vitamin:
281 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
212 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
82 micro

Összesen 609 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
34% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
51.2 g

Zsír

Összesen
242.2 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
121 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
64 g
Koleszterin
438 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1895.2 g
Cink
6 mg
Szelén
96 mg
Kálcium
357 mg
Vas
11 mg
Magnézium
393 mg
Foszfor
966 mg
Nátrium
60 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
335.2 g
Cukor
159 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
85.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1791 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
43 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
191 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
162 micro
Kolin:
426 mg
Retinol - A vitamin:
1684 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
1272 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
491 micro

Összesen 3658 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
34% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
33.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
262.1 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
49 mg
Vas
2 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
134 mg
Nátrium
8 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
46.4 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
11.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
248 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
233 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
176 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 507 kcal

Elkészítés

A mandulát forró vízbe téve a barna héjától megszabadítjuk. Ha megszáradt, ledaráljuk.
Egy tálba rakjuk a lisztet, a darált mandulát, csipet sót, sütőport, tojássárgáját, porcukrot, vaníliás cukrot, a citrom reszelt héját és a hideg margarint.
Összegyúrjuk a hozzávalókat, a kezünk melegétől fog a margarin megpuhulni. Addig gyúrjuk, míg a tészta össze nem áll. Majd legalább 1 órára a hűtőszekrénybe rakjuk.
A hűtőből kivéve lisztezett deszkán kb. 2-3 mm vastagságúra kinyújtjuk a tésztát. Egy 6 cm átmérőjű kiszúróval korongokat szaggatunk, majd félbehajtjuk. Egy éles kés segítségével a félkör egyenes részénél háromnegyed részig bevágjuk a tésztát. Ebből formázzuk meg a nyakat, majd még két bevágást ejtünk, amiből a szárnyakat formázzuk. Egyiket kb. a feléig, másikat egynegyed részig vágjuk. Mindegyik tésztát hattyúvá próbáljuk formázni.
Sütőlapra téve, tojásfehérjével vékonyan lekenjük őket, és kristálycukorral megszórjuk.
Előmelegített sütőbe téve 10-15 perc alatt világosra sütjük. Ha kihűlt, olvasztott csokoládéból szemeket készítünk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 165 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Még ünnepek előtt a neten akadtam rá erre a hattyúkra. A recept hozzávalóin változtattam, plusz még úgy gondoltam, mandulát teszek hozzá. Jó döntés volt. Nagyon finom porhanyós, puha tésztám lett.