Málnamisu Sylvia Gasztro Angyal kohnyhájából

Name: Málnamisu Sylvia Gasztro Angyal kohnyhájából
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Málna; 20 dkg Fehér csokoládé; 25 dkg Mascarpone; 2 dl Habtejszín; barna 3 ek Nádcukor; 10 dkg Cukor; meleg 3 dl Víz; 1 citromból nyert Citromlé; reszelt 1 citromból nyert Citromhéj; 20 dkg Málna; 35 db Babapiskóta; 1 ek Cukrozatlan kakaópor

Sylvia Gasztro Angyal

6adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Krém

40 dkg málna
20 dkg fehér csokoládé
25 dkg mascarpone
2 dl habtejszín
3 ek nádcukor

Szirup

10 dkg cukor
3 dl víz
1 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj

Összeállítás

740

Kalória

10.4g

Fehérje

87.3g

Szénhidrát

40.2g

Zsír

164.4g

Víz

44g

Koleszterin

8.1g

Élelmi rost

62.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
29% Szénhidrát
13% Zsír

Krém

67g málna

35 kcal
33g fehér csokoládé

180 kcal
42g mascarpone

168 kcal
33g habtejszín

97 kcal
5g nádcukor

19 kcal

Szirup

17g cukor

65 kcal
50g víz

0 kcal
7g citromlé

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Összeállítás

33g málna

17 kcal
41g babapiskóta

154 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal

Összesen 740 kcal

3% Fehérje
29% Szénhidrát
13% Zsír

Krém

400g málna

208 kcal
200g fehér csokoládé

1078 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
200g habtejszín

584 kcal
30g nádcukor

114 kcal

Szirup

100g cukor

387 kcal
300g víz

0 kcal
40g citromlé

9 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Összeállítás

200g málna

104 kcal
245g babapiskóta

921 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal

Összesen 4441 kcal

3% Fehérje
29% Szénhidrát
13% Zsír

Krém

20.2g málna

10 kcal
10.1g fehér csokoládé

54 kcal
12.6g mascarpone

51 kcal
10.1g habtejszín

29 kcal
1.5g nádcukor

6 kcal

Szirup

5g cukor

20 kcal
15.1g víz

0 kcal
2g citromlé

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal

Összeállítás

10.1g málna

5 kcal
12.4g babapiskóta

47 kcal
0.5g cukrozatlan kakaópor

1 kcal

Összesen 223 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
29% Szénhidrát
13% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.4 g

Zsír

Összesen
40.2 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
363.4 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
124 mg
Vas
1 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
75 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
87.3 g
Cukor
63 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
164.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
98 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
138 micro

Összesen 740 kcal

3% Fehérje
29% Szénhidrát
13% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
62.6 g

Zsír

Összesen
241.2 g
Telített zsírsav
86 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
264 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2180.2 g
Cink
5 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
744 mg
Vas
6 mg
Magnézium
229 mg
Foszfor
727 mg
Nátrium
450 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
523.6 g
Cukor
376 mg
Élelmi rost
49 mg

Víz

Összesen
986.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
588 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
183 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
71 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
160 micro
Kolin:
171 mg
Retinol - A vitamin:
566 micro
α-karotin
96 micro
β-karotin
193 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
827 micro

Összesen 4441 kcal

3% Fehérje
29% Szénhidrát
13% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
12.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
110.1 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
38 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
37 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.4 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
49.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 223 kcal

Elkészítés

Krém

A krémhez villával összetörjük a málnát.
A fehér csokit gőz fölött megolvasztjuk. A habtejszínt felverjük.
Kézi robotgéppel összekeverjük a mascarponét az olvadt csokival és a barna cukorral, majd az egészet hozzáadjuk a tejszínhabhoz.
A végén az összetört málnát is belekeverjük a csokis tejszínes habba.

Szirup

Az áztatószirup hozzávalóit jól elkeverjük.

Összeállítás

Egy tál aljába egy rétegnyit fektetünk a szirupba mártogatott babapiskótákból. Rákenünk egy réteget a csokis gyümölcskrémből, majd málnával megszórjuk.
Addig folytatjuk ezt a rétegezést, míg a hozzávalók el nem fogynak.
Figyeljünk, hogy a végén csak krém kerüljön a beáztatott piskótákra. Meghintjük kakaóporral, és málnaszemekkel díszítjük.
Hűtőbe tesszük 5-6 órára, de ha van rá lehetőség, akkor egy teljes éjszakára.