"Majorsághús" szilvával
- 10% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 16% Zsír
-
250g csirke366 kcal
-
25g vaj179 kcal
-
43g vöröshagyma15 kcal
-
50g aszalt szilva120 kcal
-
63g alaplé4 kcal
-
0g kakukkfű0 kcal
-
0g só0 kcal
-
50g főzőtejszín66 kcal
-
14 kcal
- 10% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 16% Zsír
-
1000g csirke1462 kcal
-
100g vaj717 kcal
-
170g vöröshagyma62 kcal
-
200g aszalt szilva480 kcal
-
250g alaplé18 kcal
-
1g kakukkfű1 kcal
-
0g só0 kcal
-
200g főzőtejszín262 kcal
-
57 kcal
- 10% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 16% Zsír
-
51.7g csirke76 kcal
-
5.2g vaj37 kcal
-
8.8g vöröshagyma3 kcal
-
10.3g aszalt szilva25 kcal
-
12.9g alaplé1 kcal
-
0.1g kakukkfű0 kcal
-
0g só0 kcal
-
10.3g főzőtejszín14 kcal
-
0.8g étkezési keményítő3 kcal
- 10% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 16% Zsír
- 62% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 34.9 g
Zsír
-
Összesen 51.9 g
-
Telített zsírsav 24 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 18 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 7 g
-
Koleszterin 199 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 911.3 g
-
Cink 3 mg
-
Szelén 27 mg
-
Kálcium 110 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 64 mg
-
Foszfor 350 mg
-
Nátrium 355 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 41.2 g
-
Cukor 23 mg
-
Élelmi rost 4 mg
VÍZ
-
Összesen 206.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 309 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 7 mg
-
D vitamin: 18 micro
-
K vitamin: 35 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 13 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 22 micro
-
Kolin: 123 mg
-
Retinol - A vitamin: 285 micro
-
α-karotin 29 micro
-
β-karotin 255 micro
-
β-crypt 47 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 76 micro
- 10% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 16% Zsír
- 62% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 139.7 g
Zsír
-
Összesen 207.5 g
-
Telített zsírsav 94 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 73 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 26 g
-
Koleszterin 795 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 3645 g
-
Cink 11 mg
-
Szelén 107 mg
-
Kálcium 439 mg
-
Vas 9 mg
-
Magnézium 258 mg
-
Foszfor 1399 mg
-
Nátrium 1421 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 164.8 g
-
Cukor 91 mg
-
Élelmi rost 17 mg
VÍZ
-
Összesen 827.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1237 micro
-
B6 vitamin: 3 mg
-
B12 Vitamin: 3 micro
-
E vitamin: 6 mg
-
C vitamin: 27 mg
-
D vitamin: 72 micro
-
K vitamin: 139 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 50 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 88 micro
-
Kolin: 492 mg
-
Retinol - A vitamin: 1140 micro
-
α-karotin 114 micro
-
β-karotin 1020 micro
-
β-crypt 186 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 302 micro
- 10% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 16% Zsír
- 62% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 7.2 g
Zsír
-
Összesen 10.7 g
-
Telített zsírsav 5 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 41 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 188.3 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 6 mg
-
Kálcium 23 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 13 mg
-
Foszfor 72 mg
-
Nátrium 73 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 8.5 g
-
Cukor 5 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 42.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 64 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 4 micro
-
K vitamin: 7 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 5 micro
-
Kolin: 25 mg
-
Retinol - A vitamin: 59 micro
-
α-karotin 6 micro
-
β-karotin 53 micro
-
β-crypt 10 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 16 micro
Hozzávalók
-
10 dkg vaj
-
1 nagy fej vöröshagyma
-
20 dkg aszalt szilva
-
2.5 dl alaplé
-
só ízlés szerint
-
2 dl főzőtejszín
-
1 evőkanál étkezési keményítő
Elkészítés
- A húst megtisztítjuk, feldaraboljuk (az eredeti recept 1 egész szárnyast ír, de ízlés szerint lehet variálni, mi a combot szeretjük, így csak az került bele, értelemszerűen a combokat már nem daraboltuk tovább), besózzuk, majd megpirítjuk 5 dkg vajban (míg szép piros lesz).
- Kiszedjük a húst a serpenyőből, a megmaradt vajban megfonnyasztjuk az apróra vágott hagymát. Amikor megpuhult, a szafttal együtt összeturmixoljuk.
- Az aszalt szilvát átforgatjuk még egy kevés bajban, mellétesszük a húsdarabokat. Megszórjuk őket még sóval, kakukkfűvel, majd felöntjük a hagymás szafttal és az alaplével.
- A serpenyőt lefedve, közepes lángon addig pároljuk a húst, míg megpuhul. A maradék alaplevet keményítővel sűrítjük, s a tejszínnel dúsítjuk.
- Sütés ideje: 10 perc
- Receptkönyvben: 159
- Tegnapi nézettség: 1
- 7 napos nézettség: 2
- Össznézettség: 23580
- Feltöltés dátuma: 2011. január 05.
Ajánló
Nálunk krumplipüré és fűszeres borban párolt körte.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- Speciális étrendek:
Hatalmas keresés folyt a karácsonyi vacsora menüjét illetően. Szenteste kéksajtos halat ettünk, de 25-én már igazi hús dukált. Tavaly kacsa confit volt, tavalyelőtt gesztenyés pulyka, idén csirkére vágytunk. A szebbnél szebb szakácskönyvek és menőbbnél menőbb gasztroblogok helyett a Kövi Pál-féle szakadozott, Erdélyi lakoma című könyvecskében találtam meg az idei igazit. A majorsághús ("csirke, tyúk, ruca") szilvával ("aszalt-füstölt szilva") eredeti leírása szerint a megfonnyasztott hagymát szitán kell áttörni, a végén pedig "megpergelt cukorral" kell édesíteni a fogást, én ezt elhagytam. A tejszín meg saját fejlesztés... Ha nem is jelentett annyira újfajta élményt, mint az előző esti hal, méltó volt a karácsonyi ünnepléshez a majorság is!