Lekváros buktatorta

Name: Lekváros buktatorta
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 3 dkg Friss élesztő; 3 ek Porcukor; 1 kávéskanál Só; 2 ek Vaj olvasztott; 3 dl Tej langyos; 1 db Tojássárgája a kenéshez; 1 ek Vaj a forma kikenéséhez; 10 dkg Szilvalekvár vagy sárgabaracklekvár

Iluska

4adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
3 dkg friss élesztő
3 ek porcukor
1 kávéskanál só
2 ek vaj (olvasztott)
3 dl tej (langyos)
1 db tojássárgája (a kenéshez)
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)

A töltelékhez

10 dkg szilvalekvár (vagy sárgabaracklekvár)

gyors
magyar

655

Kalória

16.7g

Fehérje

114.4g

Szénhidrát

12.7g

Zsír

24.4g

Víz

76.8g

Koleszterin

Élelmi rost

8.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
68% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
8g friss élesztő

8 kcal
5g porcukor

20 kcal
1g só

0 kcal
7g vaj

50 kcal
75g tej

42 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
4g vaj

25 kcal

A töltelékhez

25g szilvalekvár

39 kcal

Összesen 655 kcal

10% Fehérje
68% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
21g porcukor

81 kcal
4g só

0 kcal
28g vaj

201 kcal
300g tej

168 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
14g vaj

100 kcal

A töltelékhez

100g szilvalekvár

155 kcal

Összesen 2621 kcal

10% Fehérje
68% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

49.2g finomliszt

179 kcal
2.9g friss élesztő

3 kcal
2.1g porcukor

8 kcal
0.4g só

0 kcal
2.8g vaj

20 kcal
29.5g tej

17 kcal
2g tojássárgája

6 kcal
1.4g vaj

10 kcal

A töltelékhez

9.8g szilvalekvár

15 kcal

Összesen 258 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
68% Szénhidrát
8% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.7 g

Zsír

Összesen
12.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
812.2 g
Cink
2 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
115 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
182 mg
Nátrium
433 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
114.4 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
24.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
91 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
99 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
89 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 655 kcal

10% Fehérje
68% Szénhidrát
8% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
66.7 g

Zsír

Összesen
50.8 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
307 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3248.6 g
Cink
7 mg
Szelén
184 mg
Kálcium
460 mg
Vas
7 mg
Magnézium
124 mg
Foszfor
729 mg
Nátrium
1734 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
457.7 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
97.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
363 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
396 micro
Kolin:
234 mg
Retinol - A vitamin:
356 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
84 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
309 micro

Összesen 2621 kcal

10% Fehérje
68% Szénhidrát
8% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
319.4 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
170 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
9.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 258 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt a langyos tejből elvett kis pohárnyi adaggal, kis cukorral felfuttatjuk, és a tészta többi hozzávalójával összegyúrjuk, majd langyos helyen duplájára kelesztjük
Mikor megkelt, lisztezett deszkára borítjuk a tésztát, nyújtófával egy kb. 35 cm-es sugarú körré nyújtjuk.
Nagyobb pogácsaszaggatóval köröket szaggatunk ki belőle, és mindegyik közepébe teszünk egy diónyi nagyságú lekvárt. Alul összecsípve a tésztát, gombócokat formázunk belőlük.
Egy kerek kapcsos tortaformát kivajazunk, és egymás mellé beletesszük a buktagombócokat úgy, hogy az oldalukat is megkenjük olvasztott vajjal. (így könnyen szétválnak majd egymástól)
A tetejüket tojássárgájával kenjük. Előmelegített sütőben barnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 24

Aranyos kis bucik sültek a sütőben szép barnásra, mikor a lányom kijött a szobájából, érezve a finom illatokat. Alig bírta kivárni, míg előhalásztam a sütőből. Szeretjük a kelt tésztát, ez is bekerült a kedvencek közé. Egyik nők lapjában olvastam a receptet még évekkel ezelőtt.