Kuglóf őzgerincben sütve

Name: Kuglóf őzgerincben sütve
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 db Tojás; 20 dkg Cukor; 25 dkg Rama; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 citromból nyert Citromlé; 20 dkg Finomliszt; 0 csomag Sütőpor; 1 csomag Vaníliás cukor; 2 ek Cukrozatlan kakaópor

Kovács Dana Gabriella (Danadi's Kitchen)

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

5 db tojás
20 dkg cukor
25 dkg rama
1 citromból nyert citromhéj
1 citromból nyert citromlé
20 dkg finomliszt
0.5 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
2 ek cukrozatlan kakaópor

936

Kalória

13.9g

Fehérje

95.7g

Szénhidrát

57.4g

Zsír

73g

Víz

225.1g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

53.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
40% Szénhidrát
24% Zsír

69g tojás

87 kcal
50g cukor

194 kcal
63g rama

448 kcal
2g citromhéj

1 kcal
10g citromlé

2 kcal
50g finomliszt

182 kcal
2g sütőpor

1 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal

Összesen 936 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
24% Zsír

275g tojás

346 kcal
200g cukor

774 kcal
250g rama

1793 kcal
6g citromhéj

3 kcal
40g citromlé

9 kcal
200g finomliszt

728 kcal
6g sütőpor

3 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal

Összesen 3741 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
24% Zsír

27.3g tojás

34 kcal
19.9g cukor

77 kcal
24.8g rama

178 kcal
0.6g citromhéj

0 kcal
4g citromlé

1 kcal
19.9g finomliszt

72 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal

Összesen 371 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
40% Szénhidrát
24% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
13.9 g

Zsír

Összesen
57.4 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
225 mg

Ásványi anyagok

Összesen
822.9 g
Cink
1 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
163 mg
Vas
3 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
363 mg
Nátrium
208 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
95.7 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
73 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
609 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
59 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
192 mg
Retinol - A vitamin:
577 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
381 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
317 micro

Összesen 936 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
24% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
55.6 g

Zsír

Összesen
229.6 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
107 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
66 g
Koleszterin
900 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3291.8 g
Cink
6 mg
Szelén
146 mg
Kálcium
653 mg
Vas
10 mg
Magnézium
186 mg
Foszfor
1453 mg
Nátrium
833 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
382.8 g
Cukor
213 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
292.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2435 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
234 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
183 micro
Kolin:
768 mg
Retinol - A vitamin:
2307 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1526 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1268 micro

Összesen 3741 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
24% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
22.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
326.9 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
65 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
144 mg
Nátrium
83 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
29 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
242 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
229 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
152 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
126 micro

Összesen 371 kcal

Elkészítés

A tojások sárgáját a cukorral és a vajjal jól kikeverjük. Hozzáadjuk a citrom héját és levét, majd kanalanként a leszitált lisztet és a sütőport. A végén a tojásfehérjéből verjünk habot.
A masszából egy keveset félreteszünk, amit elkeverünk a kakaóporral. A formát vajazzuk, lisztezzük. Beleöntjük a fehér massza felét. Erre jön a kakaós massza, majd újra a fehér.
Előmelegített sütőben kb. 175 fokon sütjük 25-30 percig. Fontos, hogy az elején még ne nyissuk ki a sütő ajtaját, mert a tészta összeesik. Tűpróba fontos.