Krumpliperec

Name: Krumpliperec
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Parázskrumpli; 40 dkg Finomliszt; 1 dkg Só; 8 dl Napraforgó olaj

Rhode

12adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg parázskrumpli
40 dkg finomliszt
1.5 dkg só
8 dl napraforgó olaj

297

Kalória

4.8g

Fehérje

37.1g

Szénhidrát

14.6g

Zsír

56.8g

Víz

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

636.7mg

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
32% Szénhidrát
13% Zsír

83g parázskrumpli

51 kcal
33g finomliszt

121 kcal
1g só

0 kcal
57g napraforgó olaj

125 kcal

Összesen 297 kcal

4% Fehérje
32% Szénhidrát
13% Zsír

1000g parázskrumpli

616 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
15g só

0 kcal
680g napraforgó olaj

1503 kcal

Összesen 3575 kcal

4% Fehérje
32% Szénhidrát
13% Zsír

47.7g parázskrumpli

29 kcal
19.1g finomliszt

69 kcal
0.7g só

0 kcal
32.5g napraforgó olaj

72 kcal

Összesen 170 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
32% Szénhidrát
13% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
14.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
612.5 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
489 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
56.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 297 kcal

4% Fehérje
32% Szénhidrát
13% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
57.7 g

Zsír

Összesen
174.6 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
79 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
64 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7350.1 g
Cink
5 mg
Szelén
139 mg
Kálcium
160 mg
Vas
11 mg
Magnézium
272 mg
Foszfor
888 mg
Nátrium
5870 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
445.2 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
681.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
70 mg
C vitamin:
158 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
224 micro
Kolin:
138 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
144 micro

Összesen 3575 kcal

4% Fehérje
32% Szénhidrát
13% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.8 g

Zsír

Összesen
8.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
350.8 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
8 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
42 mg
Nátrium
280 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
32.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 170 kcal

Elkészítés

A krumplit sós vízben puhára főzzük, jól áttörjük. Nagy tálban langyosra hűtjük és a liszttel összedolgozzuk. A krumpli és a liszt minősége nagyban befolyásolja a liszt mennyiségét. Először csak a felét szoktam beledolgozni, és apránként adagolom hozzá a többit. Kicsit ragadós, de jól gyúrható állagú legyen.
Kézzel, teniszlabda méretű adagokat szaggatunk ki a tésztából, és vékony, kisujjnyi vastagságú rudakat gyúrunk belőle, és kis pereceket vagy köröket formálunk belőle.
Forró olajban sütjük. Frissen, még melegen nagyon finom.