húsételek gyümölcsös húsok

Körtével-gorgonzolával grillezett karajszelet

Gréti

Körtével-gorgonzolával grillezett karajszelet

4adag

Idő

20p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg sertés rövidkaraj
flekken fűszerkeverék ízlés szerint
2 ek olívaolaj
3 db körte
2 dkg vaj
2 ek barna cukor
30 dkg gorgonzola

640

Kalória

43g

Fehérje

27g

Szénhidrát

39.7g

Zsír

201.9g

Víz

147g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

18g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
9% Szénhidrát
13% Zsír

125g sertés rövidkaraj

208 kcal
0g flekken fűszerkeverék

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
150g körte

77 kcal
5g vaj

36 kcal
5g barna cukor

19 kcal
75g gorgonzola

265 kcal

Összesen 640 kcal

14% Fehérje
9% Szénhidrát
13% Zsír

500g sertés rövidkaraj

830 kcal
0g flekken fűszerkeverék

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
600g körte

308 kcal
20g vaj

143 kcal
20g barna cukor

76 kcal
300g gorgonzola

1059 kcal

Összesen 2557 kcal

14% Fehérje
9% Szénhidrát
13% Zsír

34.3g sertés rövidkaraj

57 kcal
0g flekken fűszerkeverék

0 kcal
1.1g olívaolaj

10 kcal
41.2g körte

21 kcal
1.4g vaj

10 kcal
1.4g barna cukor

5 kcal
20.6g gorgonzola

73 kcal

Összesen 176 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
9% Szénhidrát
13% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
43 g

Zsír

Összesen
39.7 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
147 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2412.7 g
Cink
202 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
422 mg
Vas
1 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
578 mg
Nátrium
1108 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
201.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 640 kcal

14% Fehérje
9% Szénhidrát
13% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
171.8 g

Zsír

Összesen
158.6 g
Telített zsírsav
80 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
588 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9650.7 g
Cink
807 mg
Szelén
175 mg
Kálcium
1689 mg
Vas
4 mg
Magnézium
229 mg
Foszfor
2311 mg
Nátrium
4434 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
107.9 g
Cukor
72 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
807.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
152 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
105 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
29 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
318 mg
Retinol - A vitamin:
144 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
107 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
238 micro

Összesen 2557 kcal

14% Fehérje
9% Szénhidrát
13% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.8 g

Zsír

Összesen
10.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
662.8 g
Cink
55 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
116 mg
Vas
0 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
159 mg
Nátrium
305 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.4 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
55.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 176 kcal

Elkészítés

A karajszeleteket mossuk meg (én körbe le szoktam vágni róluk a fehér hártyát), sózzuk, finoman klopfoljuk és fűszerezzük.
Serpenyőben, hevített olívaolajon mindkét oldalukat hirtelen süssük két-két percig, majd egy kiolajozott tepsibe áthelyezve, letakarva hagyjuk pihenni a szeleteket.
A körte héját vágjuk le és hosszában csíkozzuk.
Forró teflonedényben vajon pároljuk egy percig, majd szórjuk meg barna cukorral és karamellizáljuk a gyümölcsöt.
Akaramellizált körtéthalmozzukatepsiben pihenő hússzeletekre, tetejükrenem túl érett gorgonzola csíkokat fektessünk, és felső melegítőn pár perc alatt grillezzük.
Burgonyakrokettel tálaljuk. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Tepsi mérete: 26x20x4

További kipróbált receptek

Pécs szívében, a székesegyház mellett egy középkorból eredő pincerendszerben működő pezsgőüzem éttermében ettük ezt a különlegességet. Az gorgonzola és a körte együttes ízharmóniája nagyszerűvé varázsolja az egyébként egyszerű, natúr hússzeletet.