Körömpörkölt burgonyagombóccal

Name: Körömpörkölt burgonyagombóccal
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertésköröm; 4 ek Napraforgó olaj; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 db Paprika; 1 db Paradicsom; 2 kk Fűszerpaprika; 1 kávéskanál Őrölt fűszerkömény; 1 kk Bors őrölt; 1 kávéskanál Csípős paprikakrém; 1 l Víz; 5 közepes db Burgonya; 1 bögre Finomliszt 2,5 dl-es bögre; 0 bögre Búzadara; 1 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 3 ek Napraforgó olaj; 1 nagy fej Vöröshagyma

5adag

Idő

100p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A körömpörkölthöz

1 kg sertésköröm
4 ek napraforgó olaj
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 db paprika
1 db paradicsom
2 kk fűszerpaprika
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
1 kk bors (őrölt)
1 kávéskanál csípős paprikakrém
1 l víz

A burgonygombóchoz

5 közepes db burgonya
1 bögre finomliszt (2,5 dl-es bögre)
0.5 bögre búzadara
1 db tojás
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 ek napraforgó olaj
1 nagy fej vöröshagyma

682

Kalória

42.2g

Fehérje

57.1g

Szénhidrát

30.7g

Zsír

442.1g

Víz

161g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

3.7g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír

A körömpörkölthöz

200g sertésköröm

301 kcal
6g napraforgó olaj

57 kcal
18g vöröshagyma

7 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
20g paprika

3 kcal
20g paradicsom

4 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

1 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
200g víz

0 kcal

A burgonygombóchoz

100g burgonya

58 kcal
30g finomliszt

109 kcal
20g búzadara

72 kcal
11g tojás

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g napraforgó olaj

42 kcal
34g vöröshagyma

12 kcal

Összesen 682 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír

A körömpörkölthöz

1000g sertésköröm

1505 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
100g paprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
1g bors

3 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
1000g víz

0 kcal

A burgonygombóchoz

500g burgonya

289 kcal
150g finomliszt

546 kcal
100g búzadara

360 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal

Összesen 3404 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír

A körömpörkölthöz

30g sertésköröm

45 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
2.7g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
3g paprika

0 kcal
3g paradicsom

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
30g víz

0 kcal

A burgonygombóchoz

15g burgonya

9 kcal
4.5g finomliszt

16 kcal
3g búzadara

11 kcal
1.7g tojás

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
5.1g vöröshagyma

2 kcal

Összesen 102 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
42.2 g

Zsír

Összesen
30.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
161 mg

Ásványi anyagok

Összesen
721.4 g
Cink
2 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
145 mg
Vas
2 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
252 mg
Nátrium
218 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
57.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
442.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
126 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
515 micro
Lut-zea
144 micro

Összesen 682 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
211 g

Zsír

Összesen
153.5 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
805 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3607 g
Cink
10 mg
Szelén
235 mg
Kálcium
725 mg
Vas
12 mg
Magnézium
271 mg
Foszfor
1259 mg
Nátrium
1090 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
285.4 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
2210.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
134 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
173 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
329 micro
Kolin:
230 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
118 micro
β-karotin
629 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
722 micro

Összesen 3404 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
4.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
108.4 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
22 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
38 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
66.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
77 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 102 kcal

Elkészítés

A körömpörkölthöz

A körmöt előző este beáztatjuk, elkészítés előtt alaposan megtisztítjuk.
Az olajon üvegesre pároljuk a vöröshagymát, a fokhagymát. Beletesszük a pirospaprikát, és azonnal felengedjük egy kevés vízzel. Hozzátesszük a felszeletelt paprikát, paradicsomot. (Ha nincs, jó a paradicsompüré is.) Ízesítjük sóval, borssal, köménnyel, csípős paprikakrémmel (el is maradhat).
Beletesszük a körmöt, és felengedjük a maradék vízzel. Időközönként átkeverjük, nehogy leégjen.
A burgonyát meghámozzuk, apró kockára vágjuk, és puhára főzzük. Leszűrjük, és összetörjük.
Beleütjük a tojást, beleöntjük a lisztet, a búzadarát, sózzuk, borsozzuk. Összegyúrjuk. Ha puha, még lisztezzük.
Vizes kézzel kis gombócokat formázunk, amiket bő, forrásban lévő vízben megfőzünk. Ha feljött a víz tetejére, kiszedjük, és tálra rakjuk.
A vöröshagymát apró kockára vágjuk, olajban aranysárgára pirítjuk. A gombócokra öntjük.