Kókuszos piskótatekercs 2.

Name: Kókuszos piskótatekercs 2.
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Tojás; 9 dkg Cukor; 2 ek Likőr kókusz; 5 dkg Finomliszt; 5 dkg Étkezési keményítő; 4 dl Kókusztej; 5 dkg Cukor; 1 evőkanál Étkezési keményítő; 3 db Tojássárgája; 1 ek Zselatin; 2 dl Habtejszín

Norci79

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

4 db tojás
9 dkg cukor
2 ek likőr (kókusz)
5 dkg finomliszt
5 dkg étkezési keményítő

A töltelékhez

4 dl kókusztej
5 dkg cukor
1.5 evőkanál étkezési keményítő
3 db tojássárgája
1 ek zselatin
2 dl habtejszín

gyors
magyar

730

Kalória

14.1g

Fehérje

67.3g

Szénhidrát

46.3g

Zsír

154.7g

Víz

401.2g

Koleszterin

500.6mg

Élelmi rost

37.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
24% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

55g tojás

69 kcal
23g cukor

87 kcal
5g likőr

16 kcal
13g finomliszt

46 kcal
13g étkezési keményítő

48 kcal

A töltelékhez

100g kókusztej

197 kcal
13g cukor

48 kcal
6g étkezési keményítő

21 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
1g zselatin

4 kcal
50g habtejszín

146 kcal

Összesen 730 kcal

5% Fehérje
24% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

220g tojás

277 kcal
90g cukor

348 kcal
20g likőr

65 kcal
50g finomliszt

182 kcal
50g étkezési keményítő

191 kcal

A töltelékhez

400g kókusztej

788 kcal
50g cukor

194 kcal
23g étkezési keményítő

86 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
5g zselatin

17 kcal
200g habtejszín

584 kcal

Összesen 2925 kcal

5% Fehérje
24% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

18.8g tojás

24 kcal
7.7g cukor

30 kcal
1.7g likőr

6 kcal
4.3g finomliszt

16 kcal
4.3g étkezési keményítő

16 kcal

A töltelékhez

34.3g kókusztej

67 kcal
4.3g cukor

17 kcal
1.9g étkezési keményítő

7 kcal
5.1g tojássárgája

17 kcal
0.4g zselatin

1 kcal
17.1g habtejszín

50 kcal

Összesen 251 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
24% Szénhidrát
16% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
14.1 g

Zsír

Összesen
46.3 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
401 mg

Ásványi anyagok

Összesen
610 g
Cink
2 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
102 mg
Vas
5 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
299 mg
Nátrium
113 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
67.3 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
154.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
283 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
84 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
284 mg
Retinol - A vitamin:
279 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
410 micro

Összesen 730 kcal

5% Fehérje
24% Szénhidrát
16% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
56.3 g

Zsír

Összesen
185.1 g
Telített zsírsav
128 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1605 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2440 g
Cink
7 mg
Szelén
114 mg
Kálcium
409 mg
Vas
19 mg
Magnézium
238 mg
Foszfor
1197 mg
Nátrium
451 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
269.2 g
Cukor
151 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
618.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1131 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
336 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
256 micro
Kolin:
1136 mg
Retinol - A vitamin:
1115 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
179 micro
β-crypt
37 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1639 micro

Összesen 2925 kcal

5% Fehérje
24% Szénhidrát
16% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
15.9 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
137 mg

Ásványi anyagok

Összesen
209 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
35 mg
Vas
2 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.1 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
53 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
97 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
97 mg
Retinol - A vitamin:
95 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
140 micro

Összesen 251 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. Beleszitáljuk a cukor kétharmadát, és tovább verjük, amíg fényes lesz.
A sárgáját krémesre keverjük a maradék cukorral és a likőrrel.
A lisztet elvegyítjük a keményítővel, és a habbal felváltva a sárgájába dolgozzuk. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben megsütjük.
Ha megsült, kivesszük papírral együtt a tepsiből, és feltekerjük. Beletekerjük egy konyharuhába, és 2 befőttes gumival rögzítjük, hagyjuk kihűlni.
A töltelékhez a kókusztejet, kevergetve nagyon lassú tűzön, addig melegítjük a cukorral, a keményítővel, a tojássárgájával, amíg éppen elkezd forrni. Félrehúzzuk, belekeverjük a zselatint. Hagyjuk hűlni.
A tejszínt kemény habbá verjük, és lazán a krémbe forgatjuk.
Kitekerjük a piskótát, lehúzzuk róla a papírt, és megkenjük a krémmel. Óvatosan feltekerjük, és a maradék krémmel díszítjük a tetejét.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 30x40

Húsvétra készítettem....tartottam a piskótatekercstől, DE ez volt a második eddig, amit nem törtem el. Jó nem lett tökéletesen egyenletesen elkenve a krém, de nagyon igyekeztem vele, hogy egyben maradjon a piskóta. :-) Most próbáltam ki először a konzerv kókusztejet, meg is lepődtem, hogy milyen sűrű volt.