Ketrecbe zárt sült cseresznye

Name: Ketrecbe zárt sült cseresznye
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Finomliszt; 5 dkg Vaj; 10 dkg Gyümölcscukor; 1 ek Sütőpor; 1 ek Méz nagy; 50 ml Tej szükség szerint; 1 db Tojás; 1 ek Vaj a forma kikenéséhez; 1 evőkanál Finomliszt a forma kikenéséhez; 70 dkg Cseresznye még magozatlan; 5 dkg Gyümölcscukor; 1 késhegynyi Fahéj; 2 ek Zsemlemorzsa; 1 db Tojássárgája; 1 ek Cukor kristály

Dacota

6adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg finomliszt
5 dkg vaj
10 dkg gyümölcscukor
1 ek sütőpor
1 ek méz (nagy)
50 ml tej (szükség szerint)
1 db tojás
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (a forma kikenéséhez)

A töltelékhez

70 dkg cseresznye (még magozatlan)
5 dkg gyümölcscukor
1 késhegynyi fahéj
2 ek zsemlemorzsa

A kenéshez és a szóráshoz

1 db tojássárgája
1 ek cukor (kristály)

458

Kalória

Fehérje

83.9g

Szénhidrát

11.3g

Zsír

104.1g

Víz

89.1g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

42.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
41% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

42g finomliszt

152 kcal
8g vaj

60 kcal
17g gyümölcscukor

61 kcal
0g sütőpor

0 kcal
4g méz

13 kcal
8g tej

5 kcal
9g tojás

12 kcal
2g vaj

17 kcal
3g finomliszt

9 kcal

A töltelékhez

117g cseresznye

68 kcal
8g gyümölcscukor

31 kcal
0g fahéj

0 kcal
3g zsemlemorzsa

13 kcal

A kenéshez és a szóráshoz

3g tojássárgája

11 kcal
2g cukor

6 kcal

Összesen 458 kcal

4% Fehérje
41% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
50g vaj

359 kcal
100g gyümölcscukor

368 kcal
0g sütőpor

0 kcal
25g méz

76 kcal
50g tej

28 kcal
55g tojás

69 kcal
14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A töltelékhez

700g cseresznye

406 kcal
50g gyümölcscukor

184 kcal
0g fahéj

0 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal

A kenéshez és a szóráshoz

20g tojássárgája

64 kcal
10g cukor

39 kcal

Összesen 2737 kcal

4% Fehérje
41% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

18.4g finomliszt

67 kcal
3.7g vaj

26 kcal
7.4g gyümölcscukor

27 kcal
0g sütőpor

0 kcal
1.8g méz

6 kcal
3.7g tej

2 kcal
4g tojás

5 kcal
1g vaj

7 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal

A töltelékhez

51.5g cseresznye

30 kcal
3.7g gyümölcscukor

14 kcal
0g fahéj

0 kcal
1.5g zsemlemorzsa

6 kcal

A kenéshez és a szóráshoz

1.5g tojássárgája

5 kcal
0.7g cukor

3 kcal

Összesen 202 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
41% Szénhidrát
5% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
11.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
249.6 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
48 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
83.9 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
104.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
102 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
61 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
176 micro

Összesen 458 kcal

4% Fehérje
41% Szénhidrát
5% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
48.2 g

Zsír

Összesen
67.8 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
535 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1497.4 g
Cink
4 mg
Szelén
123 mg
Kálcium
287 mg
Vas
8 mg
Magnézium
146 mg
Foszfor
645 mg
Nátrium
281 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
503.4 g
Cukor
256 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
624.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
611 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
170 micro
Kolin:
389 mg
Retinol - A vitamin:
581 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
363 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1057 micro

Összesen 2737 kcal

4% Fehérje
41% Szénhidrát
5% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
110.2 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
47 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
46 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
78 micro

Összesen 202 kcal

Elkészítés

A tésztához

A cseresznyét megmossuk, kimagozzuk, megszórjuk a cukorral és fahéjjal, összeforgatjuk, és félretesszük.
A tészta hozzávalóit összedolgozzuk. Ha szükséges, teszünk még hozzá tejet, vagy egy pici lisztet.
A tésztabucinak levágjuk az ötödét, a többit 1-1,5 centi vastagra nyújtjuk, és vajazott, lisztezett pitesütő formába igazítjuk.
Vékonyan megszórjuk zsemlemorzsával.
A cseresznyéről leöntjük a levet (megisszuk :D) és a formába igazítjuk.
A maradék tésztához adjuk a nyesedéket, vékonyra nyújtjuk, és vékony csíkokat vágva berácsozzuk a pitét.
Megkenjük a tojás sárgájával, és vékonyan megszórjuk a cukorral.
190 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és 10 percig sütjük, majd levesszük 175 fokra, és adunk neki még 20-25 percet.
Megvárjuk, míg kihűl, akkor szeleteljük és fogyasztjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 23

További kipróbált receptek

Cseresznyéből ritkán készítek desszertet - túl nagy a macera a magozással, ráadásul magában is nagyon finom. Ezt a pitét viszont össze szoktam dobni cseresznyeszezonban. A tészta nem túl édes, és maximálisan a sült cseresznye kerül előtérbe. Az eredeti recept szerint nem rácsozzák, hanem kinyújtott tésztalappal fedik be, de nekem megéri a plusz 10 perc munkát, hogy végeredmény egy ketrecbe zárt sült csereszyne legyen. :)