kuglóf kakaós kuglóf

Kelt kakaós kuglóf

Kovács Györgyi

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
3.5 dl tej
3 dkg friss élesztő
1.5 dkg cukor
8.5 dkg porcukor
5 db tojássárgája
10 dkg margarin
1 csipet só
1 citromból nyert citromhéj (reszelt )
7 dkg cukrozatlan kakaópor
1 csomag vaníliás cukor
1 db tojás (a kenéshez)
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (a forma kikenéséhez)

gyors
magyar

976

Kalória

25.6g

Fehérje

142.1g

Szénhidrát

36.4g

Zsír

49.3g

Víz

323.8g

Koleszterin

10.7g

Élelmi rost

31.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
56% Szénhidrát
14% Zsír

125g finomliszt

455 kcal
88g tej

49 kcal
8g friss élesztő

8 kcal
4g cukor

15 kcal
21g porcukor

82 kcal
25g tojássárgája

81 kcal
25g margarin

179 kcal
0g só

0 kcal
2g citromhéj

1 kcal
18g cukrozatlan kakaópor

40 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
14g tojás

17 kcal
4g vaj

25 kcal
4g finomliszt

14 kcal

Összesen 976 kcal

10% Fehérje
56% Szénhidrát
14% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
350g tej

196 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
15g cukor

58 kcal
85g porcukor

329 kcal
100g tojássárgája

322 kcal
100g margarin

717 kcal
0g só

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
70g cukrozatlan kakaópor

160 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
55g tojás

69 kcal
14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

Összesen 3900 kcal

10% Fehérje
56% Szénhidrát
14% Zsír

37g finomliszt

135 kcal
25.9g tej

15 kcal
2.2g friss élesztő

2 kcal
1.1g cukor

4 kcal
6.3g porcukor

24 kcal
7.4g tojássárgája

24 kcal
7.4g margarin

53 kcal
0g só

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
5.2g cukrozatlan kakaópor

12 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
4.1g tojás

5 kcal
1g vaj

7 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal

Összesen 288 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
56% Szénhidrát
14% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
25.6 g

Zsír

Összesen
36.4 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
324 mg

Ásványi anyagok

Összesen
883.1 g
Cink
4 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
186 mg
Vas
5 mg
Magnézium
122 mg
Foszfor
416 mg
Nátrium
83 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
142.1 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
49.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
343 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
64 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
141 micro
Kolin:
262 mg
Retinol - A vitamin:
328 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
180 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
364 micro

Összesen 976 kcal

10% Fehérje
56% Szénhidrát
14% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
102.2 g

Zsír

Összesen
145.4 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
1295 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3532.6 g
Cink
14 mg
Szelén
259 mg
Kálcium
743 mg
Vas
20 mg
Magnézium
490 mg
Foszfor
1666 mg
Nátrium
331 mg
Réz
4 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
568.5 g
Cukor
127 mg
Élelmi rost
43 mg

Víz

Összesen
197.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1373 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
258 micro
K vitamin:
98 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
563 micro
Kolin:
1050 mg
Retinol - A vitamin:
1310 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
721 micro
β-crypt
40 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1458 micro

Összesen 3900 kcal

10% Fehérje
56% Szénhidrát
14% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
10.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
261.7 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
55 mg
Vas
2 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
123 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.1 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
14.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
102 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
78 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
108 micro

Összesen 288 kcal

Elkészítés

2 dl tejet meglangyosítunk a cukorral, majd ebbe elkeverjük az élesztőt, és hozzáadunk 20 dkg lisztet. A tetejét meghintjük liszttel, és 20-25 percig kelesztjük.
Közben a margarint a porcukorral, a tojássárgákkal, a vaníliás cukorral habosra keverünk.
Ehhez hozzáadjuk a megkelt kovászt, a sót, a citrom reszelt héját, a maradék lisztet és tejet.
Az egészet simára dolgozzuk, 20 percig kelesztjük meleg helyen, amit átkeverés után megismételünk.
A megkelt tésztát kettéosztjuk. Egyik felébe kakaót szitálunk, és még hozzáadunk 3 ek meleg tejet, összedolgozzuk.
Mindkét darabot henger alakúra formázzuk, lazán összetekerjük, és vajazott, lisztezett kuglófformába tesszük.
A formába helyezett tésztát 20 percig meleg helyen kelesztjük, majd sütés előtt a tetejét tojással megkenjük.
A tészta sütését a térfogat növekedéséig erős lángon, majd az átsütést közepes lángon végezzük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy jól átsült-e már.
A kisült kuglófot ízlés szerint szórjuk, vagy vonjuk be csokoládéval, porcukorral, vagy cukormázzal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Nagyon szeretjük a kuglófot, kalácsot reggelire finom házi tejjel, kakaóval. Főleg télen szoktam sütni, pedig ilyen jó nyári melegben sokkal könyebben kel meg a tészta, bár télen a kandalló közelében kelesztem :)