pite gyümölcsös pite

Kékáfonyás pite

Tomatotree

6adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Pite tészta

40 dkg finomliszt
25 dkg vaj
1 késhegynyi só
8 evőkanál víz
3 db jégkocka
1 db tojássárgája (kenéshez)

Áfonya töltelék

75 dkg áfonya
15 dkg barna cukor
1 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj
4 evőkanál kukoricakeményítő

758

Kalória

8.8g

Fehérje

103.4g

Szénhidrát

35.8g

Zsír

142g

Víz

125.8g

Koleszterin

Élelmi rost

37.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
36% Szénhidrát
12% Zsír

Pite tészta

67g finomliszt

243 kcal
42g vaj

299 kcal
0g só

0 kcal
11g víz

0 kcal
2g jégkocka

0 kcal
3g tojássárgája

11 kcal

Áfonya töltelék

125g áfonya

71 kcal
25g barna cukor

95 kcal
7g citromlé

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
10g kukoricakeményítő

38 kcal

Összesen 758 kcal

3% Fehérje
36% Szénhidrát
12% Zsír

Pite tészta

400g finomliszt

1456 kcal
250g vaj

1793 kcal
1g só

0 kcal
64g víz

0 kcal
9g jégkocka

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Áfonya töltelék

750g áfonya

428 kcal
150g barna cukor

570 kcal
40g citromlé

9 kcal
6g citromhéj

3 kcal
60g kukoricakeményítő

229 kcal

Összesen 4552 kcal

3% Fehérje
36% Szénhidrát
12% Zsír

Pite tészta

22.9g finomliszt

83 kcal
14.3g vaj

102 kcal
0.1g só

0 kcal
3.7g víz

0 kcal
0.5g jégkocka

0 kcal
1.1g tojássárgája

4 kcal

Áfonya töltelék

42.9g áfonya

24 kcal
8.6g barna cukor

33 kcal
2.3g citromlé

1 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
3.4g kukoricakeményítő

13 kcal

Összesen 260 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
36% Szénhidrát
12% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
35.8 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
126 mg

Ásványi anyagok

Összesen
305.1 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
55 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
82 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
103.4 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
142 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
301 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
292 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
109 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
150 micro

Összesen 758 kcal

3% Fehérje
36% Szénhidrát
12% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
52.7 g

Zsír

Összesen
214.6 g
Telített zsírsav
129 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
755 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1830.5 g
Cink
5 mg
Szelén
154 mg
Kálcium
329 mg
Vas
9 mg
Magnézium
158 mg
Foszfor
678 mg
Nátrium
491 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
620.4 g
Cukor
223 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
851.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1809 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
96 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
164 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
196 micro
Kolin:
304 mg
Retinol - A vitamin:
1752 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
653 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
898 micro

Összesen 4552 kcal

3% Fehérje
36% Szénhidrát
12% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
12.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
104.6 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
39 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35.5 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
48.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
103 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
100 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 260 kcal

Elkészítés

Pite tészta

A lisztbe beletesszük a sót. Egy kis tálkában vizet készítünk, amibe pár jégkockát dobtunk. A nagyon hideg vajat eredetileg darabokra vágva kellene a lisztbe morzsolni, én belereszelem egy sajtreszelőn, és hozzáadom a jeges víz felét. Nagyon gyors mozdulatokkal összeállítjuk a tésztát. Nem kell alaposan kidolgozni homogénre. Elfelezzük, és hogy könnyebb dolgunk legyen majd a nyújtásnál, két kb. 10-12 cm-es korongot formálunk belőle, amiket egyesével nejlonba vagy folpackba teszünk, és behűtjük 1-2 órára.
Mielőtt az egyik tésztakorongot elővesszük a hűtőből, előmelegítjük a sütőt. Úgy nyújtjuk ki, hogy a kivajazott pitesütő forma oldalát is befedjük vele, sőt, túllógjon rajta a tészta. Visszatesszük a hűtőbe.
Kinyújtjuk a második tésztakorongot az elsőhöz hasonlóan. Elővesszük a formában hűlő tésztát, rárakjuk az áfonya rakományt, majd betakarjuk a második tésztával. A széleket nedves kézzel összecsippentgetjük. Egy pizzaszeletelővel csillag alakban felslicceljük a tésztát, hogy a gőz majd távozni tudjon. A tojássárgáját egy kevés meleg vízzel elkeverjük, majd bekenjük vele a tésztát.
Kb. 170 fokon sütjük 30-40 percig. Megvárjuk, míg teljesen kihűl, mielőtt szeletelnénk.

Áfonya töltelék

A megmosott áfonyát összekeverjük a cukorral, citromlével és citromhéjjal, majd hozzáadjuk a kukoricakeményítőt is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 24

Eljött a pitetanulás ideje. Sok oldalon át tanulmányoztam a fortélyokat, mielőtt belevágtam. Kicsit nehéz elengedni a beidegződést, hogy valamiből hogy lesz tészta, ha se cukrot, se tojást, se bármilyen húzóerőt (sütőpor, stb.) nem használunk... és a csoda megtörténik, mert nemhogy ehető, de nagyon finom is lesz! Ismétlésért vagy folytatásért kiált a család! :)