Karfiolleves Nudli konyhájából

Name: Karfiolleves Nudli konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 közepes db Karfiol; 5 dl Tej; 30 dkg Tejföl; 2 db Tojás; 7 evőkanál Finomliszt; 2 l Víz; 1 dl Napraforgó olaj; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 1 ek Só ízlés szerint módosítható; 1 csokor Petrezselyem; 1 db Leveskocka

toroltfelhasznalo-412734

10adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 közepes db karfiol
5 dl tej
30 dkg tejföl
2 db tojás
7 evőkanál finomliszt
2.5 l víz
1 dl napraforgó olaj
1 teáskanál fűszerpaprika
1.5 ek só (ízlés szerint módosítható)
1 csokor petrezselyem
1 db leveskocka

226

Kalória

5.2g

Fehérje

13.4g

Szénhidrát

16.7g

Zsír

310g

Víz

53.7g

Koleszterin

992mg

Élelmi rost

3.7g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

70g karfiol

7 kcal
50g tej

28 kcal
30g tejföl

59 kcal
11g tojás

14 kcal
11g finomliszt

38 kcal
250g víz

0 kcal
9g napraforgó olaj

75 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
2g só

0 kcal
5g petrezselyem

2 kcal
1g leveskocka

3 kcal

Összesen 226 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

700g karfiol

70 kcal
500g tej

280 kcal
300g tejföl

594 kcal
110g tojás

138 kcal
105g finomliszt

382 kcal
2500g víz

0 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
17g só

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
10g leveskocka

33 kcal

Összesen 2264 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

16g karfiol

2 kcal
11.4g tej

6 kcal
6.9g tejföl

14 kcal
2.5g tojás

3 kcal
2.4g finomliszt

9 kcal
57.2g víz

0 kcal
1.9g napraforgó olaj

17 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.4g só

0 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
0.2g leveskocka

1 kcal

Összesen 52 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
16.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1069.1 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
115 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
862 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
310 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
72 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
79 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
235 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
302 micro

Összesen 226 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
52.4 g

Zsír

Összesen
166.7 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
57 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
36 g
Koleszterin
537 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10691 g
Cink
4 mg
Szelén
78 mg
Kálcium
1146 mg
Vas
7 mg
Magnézium
154 mg
Foszfor
682 mg
Nátrium
8617 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
134.1 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
3100.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
716 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
38 mg
C vitamin:
198 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
791 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
319 micro
Kolin:
483 mg
Retinol - A vitamin:
518 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2349 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3023 micro

Összesen 2264 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
1.2 g

Zsír

Összesen
3.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
244.6 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
26 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
16 mg
Nátrium
197 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
70.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
54 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 52 kcal

Elkészítés

A karfiolt akkora rózsákra szedjük, amelyek nem túl nagyok, de nem is túl kicsik, mert a levesben szétfőnek.
Ezt követően megmossuk, majd sós vízben feltesszük főni (kb. 0,5 evőkanál sót teszünk a vízbe).
Amikor forrni kezd a víz, akkor leöntjük a karfiolról (azért, hogy ne puffadjunk fel), majd újra felengedjük vízzel.
Beleteszünk egy leveskockát és kb. egy evőkanál sót (ízlés szerint módosítható), majd puhára főzzük a karfiolt.
1 dl olajat felteszünk a tűzre, beleteszünk 4 evőkanál lisztet, és kevergetve rántást készítünk belőle. A tűzről levéve 1 teáskanál fűszerpaprikát keverünk bele.
Ezt követően gyorsan ráöntünk 0,5 l hideg tejet, majd ezt gyors kevergetés közepette (hogy ne legyen csomós) beleöntjük a levesbe.
3 dl tejfölhöz hozzákeverünk 1 tojássárgáját (ne öntsük el a tojásfehérjét, mert később még kelleni fog), felhígítjuk 1 dl vízzel, és beleöntjük a forrásban lévő levesbe, majd összekeverjük.
Ezután összekeverünk 1 egész tojást, a maradék 1 tojásfehérjét és kb. 3 evőkanál lisztet egy csipetnyi sóval. Ezt mokkáskanállal a forrásban lévő levesbe szaggatjuk.
10 percig még főzzük, majd lezárjuk, és az apróra vágott petrezselymet hozzákeverjük. Jó étvágyat!