Karamellpuding Katharosz konyhájából

Name: Karamellpuding Katharosz konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 dl Tej; 8 dkg Cukor; 0 db Vanília rúd; 1 csomag Vaníliás cukor; 4 db Tojás; 8 ek Cukor; 2 ek Víz

Katharosz

6adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Pudinghoz

5 dl tej
8 dkg cukor
0.5 db vanília (rúd)
1 csomag vaníliás cukor
4 db tojás

Karamell

8 ek cukor
2 ek víz

203

Kalória

6.6g

Fehérje

31.9g

Szénhidrát

4.7g

Zsír

27.2g

Víz

120g

Koleszterin

Élelmi rost

31.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
45% Szénhidrát
7% Zsír

Pudinghoz

83g tej

47 kcal
13g cukor

52 kcal
0g vanília

0 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
37g tojás

46 kcal

Karamell

13g cukor

52 kcal
3g víz

0 kcal

Összesen 203 kcal

10% Fehérje
45% Szénhidrát
7% Zsír

Pudinghoz

500g tej

280 kcal
80g cukor

310 kcal
0g vanília

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
220g tojás

277 kcal

Karamell

80g cukor

310 kcal
16g víz

0 kcal

Összesen 1216 kcal

10% Fehérje
45% Szénhidrát
7% Zsír

Pudinghoz

55.2g tej

31 kcal
8.8g cukor

34 kcal
0g vanília

0 kcal
1.1g vaníliás cukor

4 kcal
24.3g tojás

31 kcal

Karamell

8.8g cukor

34 kcal
1.8g víz

0 kcal

Összesen 134 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
45% Szénhidrát
7% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
4.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
280.2 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
113 mg
Vas
1 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
88 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.9 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
27.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
95 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
162 micro

Összesen 203 kcal

10% Fehérje
45% Szénhidrát
7% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
39.3 g

Zsír

Összesen
28.4 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
720 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1681.2 g
Cink
3 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
681 mg
Vas
3 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
383 mg
Nátrium
527 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
191.4 g
Cukor
190 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
163.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
310 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
91 micro
Kolin:
569 mg
Retinol - A vitamin:
310 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
974 micro

Összesen 1216 kcal

10% Fehérje
45% Szénhidrát
7% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
3.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
79 mg

Ásványi anyagok

Összesen
185.6 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
75 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
42 mg
Nátrium
58 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.1 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
18 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
107 micro

Összesen 134 kcal

Elkészítés

Pudinghoz

Feltesszük főzni a tejet a cukorral, a kikapart vanília rúd magjaival és a héjával együtt. Alacsony lángon kb. 6-8 percig forraljuk, hogy jól átvegye a vanília ízét. Ezután kicsit hűlni hagyjuk, majd átszűrjük a tejet.
Közben felverjük a tojásokat, majd a vaníliás cukorral együtt a már kissé lehűlt tejhez adjuk, folyamatos keverés mellett.
A formákat egy tepsibe állítjuk, és felöntjük annyi vízzel, hogy félig ellepje. Végül belekanalazzuk a tojásos tejet.
Ezután 175 fokra előmelegített sütőbe tesszük gőzölni kb. 25-30 percre. A sütőből kivéve kiemeljük a vízből és hűlni hagyjuk, majd tálalásig hidegre tesszük.
Tálalásnál egy pár másodpercre forró vízbe állítjuk, majd tányérra borítjuk. Ebből a mennyiségből 6 adag lesz.
Tipp: a formában lévő karamellnek teljesen meg kell kötnie ahhoz, hogy a meleg tej ne oldja fel. A tej se lehet túl forró, mivel feloldódna a karamell.