Kalács négyes fonattal

Name: Kalács négyes fonattal
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 100 dkg Finomliszt; 10 dkg Vaj; 10 dkg Porcukor; 4 dkg Élesztő; 1 dkg Só; 5 dl Tej; 4 db Tojássárgája; 1 db Tojássárgája a kenéshez; 1 ek Vaj a tepsi kikenéséhez; 1 evőkanál Finomliszt a tepsi kikenéséhez

cupák

12adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

100 dkg finomliszt
10 dkg vaj
10 dkg porcukor
4 dkg élesztő
1 dkg só
5 dl tej
4 db tojássárgája
1 db tojássárgája (a kenéshez)
1 ek vaj (a tepsi kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (a tepsi kikenéséhez)

gyors
magyar

461

Kalória

11.7g

Fehérje

75.5g

Szénhidrát

11.6g

Zsír

18.3g

Víz

110.8g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

10.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

10% Fehérje
64% Szénhidrát
10% Zsír

83g finomliszt

303 kcal
8g vaj

60 kcal
8g porcukor

32 kcal
3g élesztő

4 kcal
1g só

0 kcal
42g tej

23 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
2g tojássárgája

5 kcal
1g vaj

8 kcal
1g finomliszt

5 kcal

Összesen 461 kcal

10% Fehérje
64% Szénhidrát
10% Zsír

1000g finomliszt

3640 kcal
100g vaj

717 kcal
100g porcukor

387 kcal
40g élesztő

42 kcal
10g só

0 kcal
500g tej

280 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

Összesen 5543 kcal

10% Fehérje
64% Szénhidrát
10% Zsír

53.2g finomliszt

194 kcal
5.3g vaj

38 kcal
5.3g porcukor

21 kcal
2.1g élesztő

2 kcal
0.5g só

0 kcal
26.6g tej

15 kcal
4.3g tojássárgája

14 kcal
1.1g tojássárgája

3 kcal
0.7g vaj

5 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal

Összesen 295 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

10% Fehérje
64% Szénhidrát
10% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.7 g

Zsír

Összesen
11.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
111 mg

Ásványi anyagok

Összesen
620.6 g
Cink
1 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
74 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
137 mg
Nátrium
352 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
75.5 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
18.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
97 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
95 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
106 micro

Összesen 461 kcal

10% Fehérje
64% Szénhidrát
10% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
140 g

Zsír

Összesen
139.7 g
Telített zsírsav
74 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
1330 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7447.2 g
Cink
14 mg
Szelén
405 mg
Kálcium
890 mg
Vas
16 mg
Magnézium
247 mg
Foszfor
1648 mg
Nátrium
4220 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
905.4 g
Cukor
123 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
219.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1161 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
218 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
727 micro
Kolin:
960 mg
Retinol - A vitamin:
1136 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
268 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1277 micro

Összesen 5543 kcal

10% Fehérje
64% Szénhidrát
10% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
7.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
71 mg

Ásványi anyagok

Összesen
396.3 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
225 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
48.2 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
11.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
60 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 295 kcal

Elkészítés

A hozzávalókat beledobáljuk a kenyérsütőgépbe (alul a folyékonyak és a benne oldódóak: tej, tojássárga, vaj, cukor, só; utolsóelőtti a liszt, annak a tetejére pedig rámorzsoljuk az élesztőt.) és "tészta" programon összegyúratjuk vele. (Nekem jól fel szokta tolni a kenyérsütő tetejét.)
A tésztát lisztezett deszkára borítjuk, kicsit átgyúrjuk, és négy cipóra osztjuk.
A cipókat hosszú hengerekké nyújtjuk.
A hengereket egyik végüknél összenyomjuk, és összefonjuk. (Mindig a szélsőt pakoljuk át a két középsőn, jobbról egyet, balról egyet.)
Óvatosan átemeljük egy kivajazott, kilisztezett tepsibe, és megkenjük a felvert tojással. Begyújtjuk a sütőt.
25-30 percig meleg helyen kelesztjük. (Ilyenkor jó duci lesz.) Utána megint alaposan megkenjük a tojással, ettől lesz szép fényes.
Az előmelegített, nem túl forró sütőben 40 perc alatt megsütjük. Van, hogy tovább is, de a tetején látszik, mikor szép piros.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 160 °C

Ez egy Praktika újságos recept lebutítása. Ott húsvéti kalács volt, és a fonatok egyenként meg voltak kenve diókrémmel. Én is próbáltam, szilvalekvárral is, de ez az egyszerű (főtt sonkával ehető) verzió itthon a favorit a mazsolás mellett. Cifráztam már fele kakaós tésztával is, úgy se rossz. Profi gyúrónők persze kézzel is gyúrhatják a tésztát! Az elkészítési idő: kenyérsütőbe bedobálni 1 perc, árgyúrni, megfonni: 10 perc. Kisütni: 40 perc. Igaz a kenyérsütő másfél óráig gyúr és dagaszt, és ki kell várni a fél órás újrakelesztést is, de ezek külön munkát nem jelentenek.