Kajszibaracklekvár 3.

Name: Kajszibaracklekvár 3.
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 kg Sárgabarack kajszi; 1 kg Cukor; 1 citromból nyert Citromlé frissen facsart; 1 késhegynyi Szalicil

6adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

4 kg sárgabarack (kajszi)
1.6 kg cukor
1 citromból nyert citromlé (frissen facsart)
1 késhegynyi szalicil

1331

Kalória

8.7g

Fehérje

336g

Szénhidrát

2.4g

Zsír

541.6g

Víz

Koleszterin

12.4g

Élelmi rost

323.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
38% Szénhidrát
0% Zsír

667g sárgabarack

298 kcal
267g cukor

1032 kcal
7g citromlé

1 kcal
0g szalicil

0 kcal

Összesen 1331 kcal

1% Fehérje
38% Szénhidrát
0% Zsír

4000g sárgabarack

1786 kcal
1600g cukor

6192 kcal
40g citromlé

9 kcal
0g szalicil

0 kcal

Összesen 7987 kcal

1% Fehérje
38% Szénhidrát
0% Zsír

70.9g sárgabarack

32 kcal
28.4g cukor

110 kcal
0.7g citromlé

0 kcal
0g szalicil

0 kcal

Összesen 142 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
38% Szénhidrát
0% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
2.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
305.2 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
84 mg
Vas
3 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
143 mg
Nátrium
9 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
336 g
Cukor
324 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
541.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
595 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
65 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
118 micro
β-karotin
6783 micro
β-crypt
645 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
553 micro

Összesen 1331 kcal

1% Fehérje
38% Szénhidrát
0% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
52.2 g

Zsír

Összesen
14.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1831.1 g
Cink
8 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
502 mg
Vas
15 mg
Magnézium
374 mg
Foszfor
859 mg
Nátrium
54 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
2016.1 g
Cukor
1942 mg
Élelmi rost
75 mg

Víz

Összesen
3249.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3571 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
33 mg
C vitamin:
387 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
123 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
343 micro
Kolin:
106 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
707 micro
β-karotin
40697 micro
β-crypt
3870 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3317 micro

Összesen 7987 kcal

1% Fehérje
38% Szénhidrát
0% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
0.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
32.5 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
15 mg
Nátrium
1 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35.7 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
57.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
722 micro
β-crypt
69 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 142 kcal

Elkészítés

A kajszibarackot lobogó vízzel leforrázzuk, hagyjuk kicsit állni, és lehúzzuk a héját, magját eltávolítjuk.
A megtisztított barackot egy nagyobb lábosban feltesszük főni, hozzáadjuk a citromok levét, és mikor átmelegedett, néhányat kavarunk rajta botmixerrel, de csak annyit, hogy ne legyen teljesen pépes, hanem maradjanak nagyobb barackdarabok is benne (legalábbis én így szeretem:).
Ekkor hozzáadjuk a cukrot. Amikor felforrt, lassú tűzön addig főzzük, míg a lekvárunk teteje bőrösödni kezd.
Közben a tisztára mosott üvegeket berakjuk egy tepsibe és a sütőben átmelegítjük őket, majd a forró lekvárt belemerjük az üvegekbe.
Hagyjuk, hogy az üvegbe mert lekvár kicsit bőrösödjön, majd rászórjuk a tartósítót, rácsavarjuk az üvegekre a tetőt, és száraz dunsztba rakjuk őket, azaz jól bebugyoláljuk, pl. takaróval.
Miután kihűlt a lekvár, felcímkézzük, és végleges helyükre tesszük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 60 p

Megfőztem én is a magam kajszibarack lekvárját. Ha egy mód van rá, és a lekvárnak való gyümölcs textúrája megengedi, kerülöm a tartósítókat, zselésítőket. Így a kajszilekvárhoz a barackot frissen facsart citrom levével és kristálycukorral főztem össze. Nagyon-nagyon minimális tartósítót szórtam csak az üvegekben a lekvár tetejére, elővigyázatosságból.