tészta ravioli

Kacsával töltött házi ravioli paprikakrémmel

Évi néni

4adag

Idő

57p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Raviolihoz:

15 dkg tészta (aszalt paradicsomos )
20 dkg kacsamell (pecsenyekacsa a bőrével)
1 kávéskanál só
bors ízlés szerint
3 dkg parmezán sajt (frissen reszelve)

Sült paprikakrémhez:

2 közepes db kápia paprika
10 dkg konzerv paradicsom (hámozott, darabolt)
1 csipet só
1 csipet bors
1 kk oregánó
10 levél bazsalikom
1 ek olívaolaj

272

Kalória

17.4g

Fehérje

32.7g

Szénhidrát

7.6g

Zsír

111.9g

Víz

43.6g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

3.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír

Raviolihoz:

38g tészta

139 kcal
50g kacsamell

68 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g parmezán sajt

29 kcal

Sült paprikakrémhez:

60g kápia paprika

13 kcal
25g konzerv paradicsom

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

1 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal

Összesen 272 kcal

10% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír

Raviolihoz:

150g tészta

557 kcal
200g kacsamell

270 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
30g parmezán sajt

118 kcal

Sült paprikakrémhez:

240g kápia paprika

51 kcal
100g konzerv paradicsom

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g oregánó

3 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 1086 kcal

10% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír

Raviolihoz:

20.5g tészta

76 kcal
27.3g kacsamell

37 kcal
0.5g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4.1g parmezán sajt

16 kcal

Sült paprikakrémhez:

32.7g kápia paprika

7 kcal
13.6g konzerv paradicsom

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
1.1g olívaolaj

10 kcal

Összesen 148 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
17.4 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
959.3 g
Cink
2 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
118 mg
Vas
3 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
242 mg
Nátrium
520 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
111.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
110 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
69 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
127 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
873 micro
β-crypt
241 micro
Likopin
686 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 272 kcal

10% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
69.7 g

Zsír

Összesen
30.5 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
174 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3837.3 g
Cink
7 mg
Szelén
130 mg
Kálcium
472 mg
Vas
12 mg
Magnézium
167 mg
Foszfor
967 mg
Nátrium
2078 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
130.9 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
447.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
442 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
276 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
508 micro
Kolin:
153 mg
Retinol - A vitamin:
108 micro
α-karotin
40 micro
β-karotin
3491 micro
β-crypt
964 micro
Likopin
2745 micro
Lut-zea
231 micro

Összesen 1086 kcal

10% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
4.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
523.5 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
64 mg
Vas
2 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
132 mg
Nátrium
284 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
61.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
38 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
476 micro
β-crypt
132 micro
Likopin
374 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 148 kcal

Elkészítés

Raviolihoz:

A kacsamellet a bőrével együtt ledaráljuk, vagy késes robotgépben összeaprítjuk.
Egy tapadásmentes serpenyőbe tesszük erős lángon, sózzuk, borsozzuk, fakanállal szétnyomkodva csak addig sütjük, míg a színe megváltozik. Hagyjuk kihűlni. Hozzákeverünk 2-3 evőkanálnyi frissen reszelt parmezán sajtot.
Közben a tésztát kinyújtjuk, derelyevágóval köröket vágunk ki belőle, közepébe egy teáskanálnyi tölteléket teszünk, majd a tészta széleit, a formázóval / vagy kézzel összenyomkodjuk.
Bő, lobogó, sós vízben két perc alatt megfőzzük.
Egy kanál felforrósított olívaolajon átforgatjuk, hogy ne tapadjanak össze.

Sült paprikakrémhez:

A kápia paprikákat sütőben, vagy a gázlángon megpörköljük. Lefedve hagyjuk kihűlni, majd lehúzzuk a héját, és eltávolítjuk a magházat és a magokat.
Késes robotgépbe tesszük a paprikahúst, paradicsomot, olajat, fűszereket és összeturmixoljuk.
A paprikakrémre ültetjük a kifőtt raviolikat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 2 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 20x20

Rám tört a tészta készítés. Mivel pillanatok alatt elkészíthető, mindenkit csak buzdítani tudok a készítésére. Annyira jó, ha mi készítjük el a tésztánkat. Nem vagyok ugyan mai csirke, de emlékszem, hogy anyám nem volt rest egy ebéd kedvéért akár naponta friss tésztát gyúrni (kézzel).