Ínyenc oldalas

Name: Ínyenc oldalas
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 0 kg Sertésoldalas; 5 ek Ketchup; 2 teáskanál Virágméz; 1 kávéskanál Só; 1 dl Víz

A'la Atya

2adag

Idő

190p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

0.5 kg sertésoldalas
5 ek ketchup
2 teáskanál virágméz
1 kávéskanál só
1.5 dl víz

544

Kalória

27.5g

Fehérje

16g

Szénhidrát

41g

Zsír

206.4g

Víz

140g

Koleszterin

126.5mg

Élelmi rost

13.7g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
6% Szénhidrát
14% Zsír

250g sertésoldalas

485 kcal
38g ketchup

38 kcal
7g virágméz

21 kcal
2g só

0 kcal
75g víz

0 kcal

Összesen 544 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
14% Zsír

500g sertésoldalas

970 kcal
75g ketchup

76 kcal
14g virágméz

43 kcal
4g só

0 kcal
150g víz

0 kcal

Összesen 1089 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
14% Zsír

67.3g sertésoldalas

130 kcal
10.1g ketchup

10 kcal
1.9g virágméz

6 kcal
0.5g só

0 kcal
20.2g víz

0 kcal

Összesen 146 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
6% Szénhidrát
14% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
27.5 g

Zsír

Összesen
41 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
140 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1631.2 g
Cink
4 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
35 mg
Vas
2 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
257 mg
Nátrium
1260 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
206.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
109 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
119 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
4523 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 544 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
14% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
55 g

Zsír

Összesen
82 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
280 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3262.4 g
Cink
9 mg
Szelén
78 mg
Kálcium
70 mg
Vas
4 mg
Magnézium
68 mg
Foszfor
514 mg
Nátrium
2521 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.1 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
412.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
319 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
219 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
237 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
9047 micro
Lut-zea
121 micro

Összesen 1089 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
14% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
11 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
439.1 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
339 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.3 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
55.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1218 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 146 kcal

Elkészítés

A ketchupot és a mézet összekeverjük. Ha tehetjük, előző este kenjük be az oldalasokat ezzel a mázzal, és jól lezárt dobozban tegyük a hűtőbe.
Az oldalasokat fektessük tepsibe, kenjük rá az összes ketchupos-mézes keveréket, egy-egy csipet sót (keveset) szórjunk minden oldalasra, öntsük a tepsibe a vizet, és alaposan fóliázzuk le.
A sütőt alul-felül sütő módban melegítsük elő 220 fokra. Tegyük a tepsit az előmelegített sütőbe, és 20 perc elteltével csökkentsük a hőfokot 140 fokra. Süssük így 130 percen át, majd a fóliát levéve süssük további 20 percet, amíg megpirul. Tálaljuk sült burgonyával.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 180 p
Sütés hőfoka: 140 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x20x6

A klasszikus natúr vagy mustáros oldalast nem lehet megunni. Szemnek és ízlelőbimbóknak egyaránt kívánatos. Hozzáérünk, és lefordul a hús a csontról. Állaga olyan, mint a vaj, krémes. Az íze erőteljes, fűszeres. Mintha az oldalas volna a sertéshúsok királya. Ezt a gasztronómiai megtapasztalást hívatott egy magasabb szintre emelni ez az oly egyszerű recept. Mindössze néhány hozzávaló és néhány darab oldalas. De a végeredmény... Fantasztikus ízvilág. Az omlós, krémes állagot feldobja az enyhén édeskés, mézes-paradicsomos ízvilág. Próbáljuk ki bátran nem elfeledve a bölcsességet: "Az ételekkel és fűszerekkel próbálkozzunk bátran, legfeljebb rossz lesz!"