sós krémek húspástétom

Ínyenc májpástétom

Lizinka_

10adag

Idő

100p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg csirkemáj
25 dkg kolozsvári szalonna (vékony szeletekre vágva)
1 ek fekete bors (10 db egész)
5 db borókabogyó
1 tk majoranna
1 tk kakukkfű
0.5 dl konyak
4 dkg vaj
1 kk só

312

Kalória

18.6g

Fehérje

0.8g

Szénhidrát

25.5g

Zsír

82.7g

Víz

376.1g

Koleszterin

54.3mg

Élelmi rost

6.5mg

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

15% Fehérje
1% Szénhidrát
20% Zsír

100g csirkemáj

119 kcal
25g kolozsvári szalonna

164 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g konyak

0 kcal
4g vaj

29 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 312 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
20% Zsír

1000g csirkemáj

1190 kcal
250g kolozsvári szalonna

1638 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
1g majoranna

3 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g konyak

0 kcal
40g vaj

287 kcal
4g só

0 kcal

Összesen 3119 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
20% Zsír

77.2g csirkemáj

92 kcal
19.3g kolozsvári szalonna

126 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0g konyak

0 kcal
3.1g vaj

22 kcal
0.3g só

0 kcal

Összesen 240 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

15% Fehérje
1% Szénhidrát
20% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
18.6 g

Zsír

Összesen
25.5 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
376 mg

Ásványi anyagok

Összesen
653.3 g
Cink
3 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
12 mg
Vas
9 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
320 mg
Nátrium
233 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
82.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3325 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
17 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
589 micro
Kolin:
195 mg
Retinol - A vitamin:
3318 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
70 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
40 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 312 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
20% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
185.7 g

Zsír

Összesen
254.9 g
Telített zsírsav
99 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
104 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
35 g
Koleszterin
3761 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6533.5 g
Cink
29 mg
Szelén
550 mg
Kálcium
125 mg
Vas
92 mg
Magnézium
203 mg
Foszfor
3199 mg
Nátrium
2328 mg
Réz
5 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
8.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
827.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33248 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
168 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
181 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
18 mg
Niacin - B3 vitamin:
109 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5887 micro
Kolin:
1952 mg
Retinol - A vitamin:
33176 micro
α-karotin
110 micro
β-karotin
700 micro
β-crypt
111 micro
Likopin
400 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 3119 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
20% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
14.3 g

Zsír

Összesen
19.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
290 mg

Ásványi anyagok

Összesen
504.1 g
Cink
2 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
10 mg
Vas
7 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
247 mg
Nátrium
180 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
63.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2565 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
13 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
454 micro
Kolin:
151 mg
Retinol - A vitamin:
2560 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
54 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
31 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 240 kcal

Elkészítés

Előző este a lehártyázott májat egy üvegtálba tesszük. Meglocsoljuk a konyakkal, és rászórjuk a fűszereket, a sót. (A borsot és a borókát egy darálóval őröljük nagy darabokra.) Kanállal összekeverjük, és letakarva hűtőbe tesszük egy hosszú éjszakára (legalább 12 óra).
Sütés előtt kivajazunk egy sütőformát (püspökkenyér forma), ami kb 1 literes. A formát kibéleljük a szeletelt szalonnával. Erre rakosgatjuk villával a lecsepegtetett májat. Ha készen vagyunk, meglocsoljuk olvasztott vajjal. A lelógó szalonna szeleteket ráhajtjuk a májra.
A sütőformát egy nagyobb tepsibe vagy lábasba állítjuk, és a forma közepéig megtöltjük vízzel. Előmelegített sütőbe tesszük, és kb. 1-1 óra 15 percig pároljuk, gőzöljük benne a pástétomot.
Ha kész, kivesszük a sütőből. Alufóliát teszünk a tetejére, majd lenyomatjuk valamilyen súllyal. Én erre a célra bontatlan 3 kg-os sót használtam. Amikor kihűlt, hűtőbe tesszük súllyal együtt 12-14 órára.
Tálalás előtt a pástétomot kiborítjuk a formából, és pirítós kenyérrel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 70 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30X11x7 cm

Végre találtam egy olyan formában sütött pástétom receptet, amely elnyerte a tetszésemet. A fűszerezésén változtattam. Kóstolás után kiderült, jót tett a végeredménynek.