Ínyenc burgonyagolyók

Name: Ínyenc burgonyagolyók
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 9 dkg Füstölt szalonna szeletelt; 40 dkg Burgonya; 1 db Tojás; 3 evőkanál Finomliszt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 1 dkg Füstölt szalonna; 5 dkg Kenyér szikkadt bél; 5 dkg Finomliszt; 1 db Tojás elkeverve

Mignon

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A burgonyagolyóhoz (kb. 15 darab)

9 dkg füstölt szalonna (szeletelt)
40 dkg burgonya
1 db tojás
3 evőkanál finomliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)

A szalonnás morzsához

1 dkg füstölt szalonna
5 dkg kenyér (szikkadt bél )

A panírozáshoz

5 dkg finomliszt
1 db tojás (elkeverve)

376

Kalória

10g

Fehérje

37.4g

Szénhidrát

20.6g

Zsír

90.7g

Víz

112.5g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

1.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
23% Szénhidrát
13% Zsír

A burgonyagolyóhoz (kb. 15 darab)

23g füstölt szalonna

147 kcal
100g burgonya

58 kcal
14g tojás

17 kcal
11g finomliszt

41 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A szalonnás morzsához

3g füstölt szalonna

16 kcal
13g kenyér

34 kcal

A panírozáshoz

13g finomliszt

46 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 376 kcal

6% Fehérje
23% Szénhidrát
13% Zsír

A burgonyagolyóhoz (kb. 15 darab)

90g füstölt szalonna

590 kcal
400g burgonya

231 kcal
55g tojás

69 kcal
45g finomliszt

164 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A szalonnás morzsához

10g füstölt szalonna

66 kcal
50g kenyér

137 kcal

A panírozáshoz

50g finomliszt

182 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 1508 kcal

6% Fehérje
23% Szénhidrát
13% Zsír

A burgonyagolyóhoz (kb. 15 darab)

11.9g füstölt szalonna

78 kcal
53g burgonya

31 kcal
7.3g tojás

9 kcal
6g finomliszt

22 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A szalonnás morzsához

1.3g füstölt szalonna

9 kcal
6.6g kenyér

18 kcal

A panírozáshoz

6.6g finomliszt

24 kcal
7.3g tojás

9 kcal

Összesen 200 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
23% Szénhidrát
13% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10 g

Zsír

Összesen
20.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
113 mg

Ásványi anyagok

Összesen
355.9 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
43 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
154 mg
Nátrium
105 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
90.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
85 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
138 micro

Összesen 376 kcal

6% Fehérje
23% Szénhidrát
13% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
39.8 g

Zsír

Összesen
82.3 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
450 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1423.5 g
Cink
4 mg
Szelén
79 mg
Kálcium
171 mg
Vas
7 mg
Magnézium
125 mg
Foszfor
616 mg
Nátrium
419 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
149.4 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
362.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
158 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
59 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
159 micro
Kolin:
340 mg
Retinol - A vitamin:
158 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
553 micro

Összesen 1508 kcal

6% Fehérje
23% Szénhidrát
13% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
10.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
188.5 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
55 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
48 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 200 kcal

Elkészítés

A burgonyagolyóhoz (kb. 15 darab)

A meghámozott krumplit kisebb kockákra vágjuk, sós vízben puhára főzzük.
1 szelet szalonnát feldarabolunk, késes betétű robotgépbe tesszük, pépesítjük. Hozzászórjuk a szikkadt kenyérbelet, így is járatjuk a gépet. Ezzel kész a szalonnás morzsa, tegyük kicsit félre (ebbe hempergetjük majd meg a burgonyagolyókat).
A megfőtt krumplit leszűrjük, krumplinyomóval összetörjük, hagyjuk kicsit hűlni.
Hozzákeverjük a tojást és a lisztet, majd sózzuk, borsozzuk.
A masszából apró gombócokat készítünk.
Bepanírozzuk a gombócokat: először lisztbe, majd tojásba, végül a szalonnás morzsába forgatjuk.
A gombócokat bebugyoláljuk 1-1 szelet szalonnával, és egy minimuffin sütőforma mélyedéseibe helyezzük őket.
200 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt sülnek szép pirosra.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Több okból is nagy kedvencünk ez a szalonnás morzsába forgatott, sült krumplikrokett: finom, mutatós és szinte bármilyen főétel mellé jól passzol. Bevált receptünk a Stahl magazin Recept & Rejtvény c. különszámából (2011/1) származik.