Igazi mézeskalács

Name: Igazi mézeskalács
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 34 dkg Finomliszt; 20 dkg Méz; 1 teáskanál Szódabikarbóna; 1 csipet Só; 2 teáskanál Mézeskalács fűszerkeverék; 2 db Tojássárgája; 12 dkg Vaj

adanyszilvi

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

34 dkg finomliszt
20 dkg méz
1 teáskanál szódabikarbóna
1 csipet só
2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
2 db tojássárgája
12 dkg vaj

gyors
magyar

708

Kalória

10.8g

Fehérje

106.4g

Szénhidrát

27.8g

Zsír

28.8g

Víz

173g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

41.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
61% Szénhidrát
16% Zsír

85g finomliszt

309 kcal
50g méz

152 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
30g vaj

215 kcal

Összesen 708 kcal

6% Fehérje
61% Szénhidrát
16% Zsír

340g finomliszt

1238 kcal
200g méz

608 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
120g vaj

860 kcal

Összesen 2835 kcal

6% Fehérje
61% Szénhidrát
16% Zsír

48.6g finomliszt

177 kcal
28.6g méz

87 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
5.7g tojássárgája

18 kcal
17.1g vaj

123 kcal

Összesen 405 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
61% Szénhidrát
16% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
10.8 g

Zsír

Összesen
27.8 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
173 mg

Ásványi anyagok

Összesen
246.8 g
Cink
1 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
140 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
106.4 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
28.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
243 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
98 mg
Retinol - A vitamin:
238 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
125 micro

Összesen 708 kcal

6% Fehérje
61% Szénhidrát
16% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
43.1 g

Zsír

Összesen
111.3 g
Telített zsírsav
65 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
692 mg

Ásványi anyagok

Összesen
987.2 g
Cink
4 mg
Szelén
140 mg
Kálcium
143 mg
Vas
6 mg
Magnézium
83 mg
Foszfor
560 mg
Nátrium
47 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
425.8 g
Cukor
165 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
115.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
973 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
154 micro
Kolin:
390 mg
Retinol - A vitamin:
954 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
225 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
499 micro

Összesen 2835 kcal

6% Fehérje
61% Szénhidrát
16% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
15.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
141 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
7 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
60.8 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
16.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
139 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
136 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 405 kcal

Elkészítés

Összekeverjük a száraz hozzávalókat: a lisztet, a fúűszerkeveréket, a szódabikarbónát és a csipet sót.
Hozzáadjuk a mézet, majd elkeverjük.
A vajat mikróban meglágyítjuk (kb. 20-25 mp, nem olvasztjuk!), majd hozzákeverjük.
Hozzáadjuk a tojássárgákat is, majd alaposan összedolgozzuk a tésztát. Mivel ragadós, érdemes nem kézzel, hanem pl. szilikon kislapáttal jól eldolgozni, keverni, nyomogatni, legyen teljesen homogén az anyag.
Fóliába csomagoljuk, és legalább 6-8 órát pihentetjük hűtőben. Érdemes este bekeverni, és éjszaka pihenhet a tészta.
Lisztezett felületen átgyúrjuk a tésztát, hogy ne törjön, majd 0,5 cm vastagságúra nyújtjuk.
Tetszőleges formákkal kiszaggatjuk, sűtőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
180 C fokon 12-15 percet sütjük. Sütés közben figyeljük, hogy ne égjen meg a széle. Akkor jó, ha megemelkedett, és a szélek megpirultak picit.
A sütőből kivéve megvárjuk, míg teljesen kihűlnek, mivel forrón, frissen törik a kész mézeskalács.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Pár éve kaptam a receptet, a Nők Lapja Konyha Desszert különszámában jelent meg. Egyszerűen tökéletes, elronthatatlan, csak a sütési időre kell nagyon figyelni. A megmaradt tojásfehérjét ki lehet keverni porcukorral, és azzal díszíteni a kihűlt mézeskalácsokat.