sós krémek humusz

Hummusz-szezámmagos csicseriborsókrém

Vitai Kati

5adag

Idő

130p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

240 g csicseriborsó
2 citromból nyert citromlé
1.5 teáskanál só
1 teáskanál aszatgyanta (hagymával helyettesítheted)
8 ek tahini (2/3 csésze én mindig csészével mérem)
2 ek olívaolaj
1 teáskanál füstölt pirospaprika
1 teáskanál petrezselyem

487

Kalória

18.4g

Fehérje

43.9g

Szénhidrát

29.2g

Zsír

19.9g

Víz

Koleszterin

10.4g

Élelmi rost

5.5g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

16% Fehérje
40% Szénhidrát
26% Zsír

48g csicseriborsó

181 kcal
16g citromlé

4 kcal
2g só

0 kcal
0g aszatgyanta

0 kcal
48g tahini

274 kcal
3g olívaolaj

28 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 487 kcal

16% Fehérje
40% Szénhidrát
26% Zsír

240g csicseriborsó

907 kcal
80g citromlé

18 kcal
9g só

0 kcal
0g aszatgyanta

0 kcal
240g tahini

1368 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 2434 kcal

16% Fehérje
40% Szénhidrát
26% Zsír

41g csicseriborsó

155 kcal
13.7g citromlé

3 kcal
1.5g só

0 kcal
0g aszatgyanta

0 kcal
41g tahini

234 kcal
2.7g olívaolaj

24 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 416 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

16% Fehérje
40% Szénhidrát
26% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.4 g

Zsír

Összesen
29.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1554.1 g
Cink
4 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
230 mg
Vas
3 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
483 mg
Nátrium
745 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
43.9 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
19.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
318 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 487 kcal

16% Fehérje
40% Szénhidrát
26% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
92.2 g

Zsír

Összesen
145.9 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
59 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7770.7 g
Cink
18 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
1152 mg
Vas
17 mg
Magnézium
425 mg
Foszfor
2416 mg
Nátrium
3725 mg
Réz
5 mg
Mangán
13 mg

Szénhidrát

Összesen
219.5 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
52 mg

Víz

Összesen
99.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1588 micro
Kolin:
242 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
97 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 2434 kcal

16% Fehérje
40% Szénhidrát
26% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.8 g

Zsír

Összesen
24.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1328.3 g
Cink
3 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
197 mg
Vas
3 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
413 mg
Nátrium
637 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
37.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
17 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
271 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 416 kcal

Elkészítés

A csicseriborsót áztasd be előző éjszaka. Másnap csöpögtesd le, és bő vízben 1-2 óra alatt főzd puhára. A megfőtt csicseriborsóról öntsd le a vizet, és tedd a csicseriborsót aprítógépbe/turmixgépbe. Tedd hozzá a citromlevet, sót, asafoetidát és a tahinit, és turmixold össze. Ahhoz , hogy elég krémes legyen, tegyél egy kis vizet is hozzá. Az elkészült hummuszt már szedheted is egy tányérra. Öntözd meg az olívaolajjal, szórd meg pirospaprikával, és tedd rá a petrezselymet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 120 p

A hummusz nem más, mint szezámkrémes csicseriborsókrém. A közel-kelet egyik nagy-nagy kedvenc kenyérre kenhető kencéje. A legtöbb recept amit manapság készítenek sajnos konzervből készül. Már több cikkben írtam róla, hogy az ájurvéda, milyen fontosnak tartja a friss alapanyagok használatát (bővebben itt olvashatsz róla). Konzerveket én csak nagyon, nagyon végszükség esetén szoktam használni. Arra az esetre, ha nincs időd a csicseriborsót megfőzni egy humusz receptet már közreadtam (itt olvashatod) . Amikor nincs időm akkor általában csicseriborsó lisztből készítettem a hummuszt. Klasszikus hummusz készítése előző este indul. :)