Hideg szalonnarolád

Name: Hideg szalonnarolád
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 70 dkg Tokaszalonna abálni való, nyers, bőrös; 30 dkg Darált sertéshús fasírtnak bekeverve; 2 közepes fej Vöröshagyma; 5 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Ételízesítő; sóban elrakott, darált 10 g Paprika lehet a fasírtba is tenni, de elhagyható; 1 ek Napraforgó olaj

Olaszné Anci

4adag

Idő

145p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

70 dkg tokaszalonna (abálni való, nyers, bőrös)
30 dkg darált sertéshús (fasírtnak bekeverve)
2 közepes fej vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
10 g paprika (lehet a fasírtba is tenni, de elhagyható)
1 ek napraforgó olaj

1322

Kalória

27.1g

Fehérje

Szénhidrát

131.9g

Zsír

130.7g

Víz

204.8g

Koleszterin

801.9mg

Élelmi rost

1.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
2% Szénhidrát
45% Zsír

175g tokaszalonna

1146 kcal
75g darált sertéshús

137 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
3g paprika

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

Összesen 1322 kcal

9% Fehérje
2% Szénhidrát
45% Zsír

700g tokaszalonna

4585 kcal
300g darált sertéshús

546 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
10g paprika

2 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 5290 kcal

9% Fehérje
2% Szénhidrát
45% Zsír

57.7g tokaszalonna

378 kcal
24.7g darált sertéshús

45 kcal
14.8g vöröshagyma

5 kcal
1.2g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.8g paprika

0 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal

Összesen 436 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
2% Szénhidrát
45% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
27.1 g

Zsír

Összesen
131.9 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
205 mg

Ásványi anyagok

Összesen
510.4 g
Cink
3 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
330 mg
Nátrium
101 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
130.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 1322 kcal

9% Fehérje
2% Szénhidrát
45% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
108.2 g

Zsír

Összesen
527.4 g
Telített zsírsav
189 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
247 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
66 g
Koleszterin
819 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2041.7 g
Cink
11 mg
Szelén
72 mg
Kálcium
127 mg
Vas
5 mg
Magnézium
102 mg
Foszfor
1320 mg
Nátrium
403 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
20.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
522.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
54 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
49 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
222 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 5290 kcal

9% Fehérje
2% Szénhidrát
45% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
43.5 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
168.3 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
109 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
43.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 436 kcal

Elkészítés

Kuktában jó félig megfőzzük a szalonnát egyben. A főzővízbe tesszük az egyik eldarabolt vöröshagymát, és 2-3 fokhagymagerezdet. Ízlés szerint sót, ételízesítőt.
Hagyjuk kihűlni, majd ízlés szerinti fűszerekkel átfűszerezzük. (A szalonna bírja, de hidegen veszít is a fűszerezettségéből.)
Betöltjük a fasírthússal, feltekerjük, átkötözzük, mint a szalámit.
Olajozott tepsibe tesszük, a külsejét is átfűszerezzük, mellészeljük a másik vöröshagymát és a két gerezd fokhagymát. Öntsünk alá egy pohárnyit a szalonna főzőlevéből, ha kell, többet is.
Sütőben sütjük, amíg a bőre ropogós pirosra sül.
Hűtés után fogyasztjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Főzés ideje: 45 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A mi családunkban nem kis képzelőerőre van szükség a hideg kaját illetően, mert mindenre ráunnak! Azt hiszem, egy kicsit elkényeztettem őket, amióta itthon vagyok. Disznóvágáskor elég sok abálni való szalonnát tettünk a fagyasztóba, mert nagyon szeretjük. Viszont, ahogy az lenni szokott ha van, biztos, hogy nem fogy úgy. Ezért agyaltam ki ezt a változatot, de mivel így elég kövér, csak hidegen ajánlom !