édes süti hájas sütemény

Hájas karika

Csöpp

6adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

20 dkg sertésháj
40 dkg finomliszt
1 db tojás
1 dl szódavíz
1 ek tejföl
1 kk só
1 teáskanál cukor
0.5 dl fehérbor
40 teáskanál lekvár/ dzsem

691

Kalória

9.2g

Fehérje

88.9g

Szénhidrát

31.7g

Zsír

59.2g

Víz

51g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

27.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
47% Szénhidrát
17% Zsír

33g sertésháj

271 kcal
67g finomliszt

243 kcal
9g tojás

12 kcal
17g szódavíz

0 kcal
3g tejföl

7 kcal
1g só

0 kcal
1g cukor

3 kcal
8g fehérbor

7 kcal
53g lekvár/ dzsem

148 kcal

Összesen 691 kcal

5% Fehérje
47% Szénhidrát
17% Zsír

200g sertésháj

1624 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
55g tojás

69 kcal
100g szódavíz

0 kcal
20g tejföl

40 kcal
4g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
50g fehérbor

41 kcal
320g lekvár/ dzsem

890 kcal

Összesen 4139 kcal

5% Fehérje
47% Szénhidrát
17% Zsír

17.3g sertésháj

141 kcal
34.7g finomliszt

126 kcal
4.8g tojás

6 kcal
8.7g szódavíz

0 kcal
1.7g tejföl

3 kcal
0.3g só

0 kcal
0.4g cukor

2 kcal
4.3g fehérbor

4 kcal
27.7g lekvár/ dzsem

77 kcal

Összesen 359 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
47% Szénhidrát
17% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
31.7 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
490.9 g
Cink
1 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
115 mg
Nátrium
294 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
88.9 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
59.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
47 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 691 kcal

5% Fehérje
47% Szénhidrát
17% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
54.9 g

Zsír

Összesen
190 g
Telített zsírsav
69 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
87 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
306 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2945.2 g
Cink
4 mg
Szelén
174 mg
Kálcium
184 mg
Vas
8 mg
Magnézium
119 mg
Foszfor
689 mg
Nátrium
1764 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
533.2 g
Cukor
163 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
355.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
112 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
284 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
166 micro
Kolin:
253 mg
Retinol - A vitamin:
112 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
316 micro

Összesen 4139 kcal

5% Fehérje
47% Szénhidrát
17% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
16.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
255.2 g
Cink
0 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
153 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46.2 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
30.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 359 kcal

Elkészítés

A háj és a lekvár kivételével a hozzávalókat alaposan összegyúrjuk, majd a tésztát 20 percig pihentetjük.
Vékonyra nyújtjuk, és rákenjük a hájat. Feltekerjük, mint a piskótatekercset, kézzel kicsit lelapítjuk, majd a két oldalát középre hajtjuk. Ismét vékonyra nyújtjuk, és összehajtogatjuk úgy, hogy először az alját és a tetejét középre hajtjuk, majd a két oldalát is ráhajtjuk.
20 percig pihentetjük, kinyújtjuk, majd újra megcsináljuk a tekerést és a hajtogatást.
20 perc újabb pihenés után kb. 3-4 mm-esre nyújtjuk a tésztát, szaggatóval kiszaggatjuk, a felét a lyukas közepűvel. Sütőpapíros tepsire rakjuk az egész köröket, ecsettel megvizezzük őket, majd ráhelyezzük a lyukas köröket, enyhén rányomkodjuk.
Előmelegített sütőben megsütjük, a közepükbe teáskanálnyi lekvárt teszünk, majd porcukorral megszórjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A háj tésztára kenésével mindig rengeteget kínlódtam, mert mindenhol azt írják, mondják, hogy a hájat folyamatosan hidegen kell tartani, és úgy kell a tésztára kenni. Nemrég a barátnőm nagymamája elárulta az ő kis titkát, azóta én is szívesebben állok neki a hájas tésztának. A nagyi a hájat egy kis nejlonzacskóba teszi, a száját jól beköti, egy tálba forró vizet tesz, és a hájat beleteszi 10 percre. Kinyomva a zacskóból gyönyörűen kenhető. Mikor rákente a tésztára, hűvös helyre teszi 10 percre, amíg a háj visszaszilárdul, és csak azután áll neki a tésztahajtogatásnak.