Habkönnyű birsalmás pite

Name: Habkönnyű birsalmás pite
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Finomliszt szitálva; 10 dkg Porcukor szitálva; 2 kk Szódabikarbóna; 1 csipet Só; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 citromból nyert Citromhéj; 20 dkg Margarin; 2 db Tojássárgája nagy; 30 dkg Birsalma 4 db nagyobb már hámozva; 0 ízlés szerint Fahéjrúd; 0 ízlés szerint Szegfűszeg; 1 citromból nyert Citromlé; 1 citromból nyert Citromhéj; 0 l Víz; 0 tasak Vaníliás pudingpor; 15 dkg Cukor teljesen ízlés függő; 3 dkg Margarin; 1 csipet Só; 2 db Tojásfehérje

Katica

6adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Linzer

30 dkg finomliszt (szitálva)
10 dkg porcukor (szitálva)
2 kk szódabikarbóna
1 csipet só
1 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj
20 dkg margarin
2 db tojássárgája (nagy)

Töltelék

30 dkg birsalma (4 db nagyobb már hámozva)
fahéjrúd ízlés szerint
szegfűszeg ízlés szerint
1 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj
0.5 l víz
0.5 tasak vaníliás pudingpor
15 dkg cukor (teljesen ízlés függő)
3 dkg margarin
1 csipet só
2 db tojásfehérje

685

Kalória

7.9g

Fehérje

91g

Szénhidrát

33.3g

Zsír

144.4g

Víz

72.3g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

43.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
33% Szénhidrát
12% Zsír

Linzer

50g finomliszt

182 kcal
17g porcukor

65 kcal
1g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
1g citromhéj

0 kcal
33g margarin

239 kcal
7g tojássárgája

21 kcal

Töltelék

50g birsalma

17 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
7g citromlé

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
83g víz

0 kcal
4g vaníliás pudingpor

14 kcal
25g cukor

97 kcal
5g margarin

36 kcal
0g só

0 kcal
13g tojásfehérje

7 kcal

Összesen 685 kcal

3% Fehérje
33% Szénhidrát
12% Zsír

Linzer

300g finomliszt

1092 kcal
100g porcukor

387 kcal
4g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g citromhéj

3 kcal
200g margarin

1434 kcal
40g tojássárgája

129 kcal

Töltelék

300g birsalma

104 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
40g citromlé

9 kcal
6g citromhéj

3 kcal
500g víz

0 kcal
23g vaníliás pudingpor

86 kcal
150g cukor

581 kcal
30g margarin

215 kcal
0g só

0 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal

Összesen 4124 kcal

3% Fehérje
33% Szénhidrát
12% Zsír

Linzer

16.8g finomliszt

61 kcal
5.6g porcukor

22 kcal
0.2g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
11.2g margarin

80 kcal
2.2g tojássárgája

7 kcal

Töltelék

16.8g birsalma

6 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
2.2g citromlé

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
28g víz

0 kcal
1.3g vaníliás pudingpor

5 kcal
8.4g cukor

32 kcal
1.7g margarin

12 kcal
0g só

0 kcal
4.5g tojásfehérje

2 kcal

Összesen 229 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
33% Szénhidrát
12% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
33.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
377.1 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
215 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
91 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
144.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
340 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
319 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
240 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 685 kcal

3% Fehérje
33% Szénhidrát
12% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
47.5 g

Zsír

Összesen
199.7 g
Telített zsírsav
39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
94 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
59 g
Koleszterin
434 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2262.4 g
Cink
3 mg
Szelén
144 mg
Kálcium
166 mg
Vas
6 mg
Magnézium
108 mg
Foszfor
542 mg
Nátrium
1290 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
545.7 g
Cukor
263 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
866.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2040 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
59 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
215 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
157 micro
Kolin:
392 mg
Retinol - A vitamin:
1915 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
1439 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
500 micro

Összesen 4124 kcal

3% Fehérje
33% Szénhidrát
12% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.7 g

Zsír

Összesen
11.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
126.5 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
30 mg
Nátrium
72 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.5 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
48.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
114 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
107 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
80 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 229 kcal

Elkészítés

Linzer

A tésztához összekeverjük a szitált lisztet, a sót, a cukrokat, a szódabikarbónát és a citromhéjat. A margarint elmorzsoljuk benne, és a tojások sárgájával összegyúrjuk. Igyekezzünk gyorsan dolgozni, hogy ne nagyon melegedjen fel a kezünktől.
Fél órára a tészta 3/4 részét betesszük a hűtőszekrénybe, a többi részét pedig a fagyasztóba pihenni.
Egy körülbelül 20×30 cm nagyságú tepsibe beleszabunk egy darab sütőpapírt, majd a tészta 3/4 részét azon nyújtjuk ki. A papírral együtt könnyebb a tésztát a tepsibe emelni. Hagyjunk a tésztára annyit, hogy egy kis pereme is legyen. Villával megszurkáljuk, és ráöntjük a birshabos tölteléket, elsimítjuk.
A fagyasztóban lévő tésztadarabkát nagy lyukú reszelőn a birshabra reszeljük.
Előmelegített sütőben 200 C fokon körülbelül 25-30 percig sütjük.
Tepsibe hagyjuk kihűlni, majd tetszés szerinti kockákra vágva szervírozzuk. Esetleg a tetejét meg lehet szórni fahéjas porcukorral.

Töltelék

A birsalmákat alaposan megmossuk, felnegyedeljük, magházukat kivágjuk.
Lábasba tesszük, felöntjük a vízzel, belefacsarjuk a citrom levét, és beledobjuk a kifacsart citromot, a fahéjat, a szegfűszeget is. Lefedve félpuhára főzzük.
Leszűrjük (1,5 dl kompótlevet felfogunk), és hűlni hagyjuk. Meghámozzuk a cikkeket, és falatnyi szeletekre vágjuk.
A szeleteket a margarinon a cukorral egy kissé átforgatjuk (csak addig, amíg a cukor elolvad). A pudingport a kompótlével elkeverjük, a birsalmához öntjük, és besűrítjük. Langyosra hűtjük.
A tojásfehérjét borotvahab keménységűre felverjük, és óvatosan beleforgatjuk a birsalmát.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20×30

A klasszikus birsalmás sütemény könnyített változata, ami alatt elsősorban a töltelék állagát értem. A birsalmás süti rajongóinak csak ajánlani tudom.