Habkarika Katrin konyhájából

Name: Habkarika Katrin konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Tojásfehérje; 36 dkg Porcukor; 1 ek Cukorgyöngy a díszítéshez; 2 dl Víz amennyi épp ellepi a 24 dkg porcukrot

Katrin

8adag

Idő

105p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 db tojásfehérje
36 dkg porcukor
1 ek cukorgyöngy (a díszítéshez)
2 dl víz (amennyi épp ellepi a 24 dkg porcukrot)

189

Kalória

2.2g

Fehérje

46.4g

Szénhidrát

Zsír

42.5g

Víz

Koleszterin

Élelmi rost

46.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

2% Fehérje
51% Szénhidrát
0% Zsír

20g tojásfehérje

10 kcal
45g porcukor

174 kcal
1g cukorgyöngy

5 kcal
25g víz

0 kcal

Összesen 189 kcal

2% Fehérje
51% Szénhidrát
0% Zsír

160g tojásfehérje

83 kcal
360g porcukor

1393 kcal
10g cukorgyöngy

39 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 1515 kcal

2% Fehérje
51% Szénhidrát
0% Zsír

21.9g tojásfehérje

11 kcal
49.3g porcukor

191 kcal
1.4g cukorgyöngy

5 kcal
27.4g víz

0 kcal

Összesen 207 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

2% Fehérje
51% Szénhidrát
0% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Szelén
Foszfor
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.2 g

Zsír

Összesen
0 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
47.1 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
3 mg
Vas
0 mg
Magnézium
2 mg
Foszfor
3 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46.4 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
42.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 189 kcal

2% Fehérje
51% Szénhidrát
0% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Szelén
Foszfor
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.4 g

Zsír

Összesen
0.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
376.6 g
Cink
0 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
21 mg
Vas
0 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
24 mg
Nátrium
277 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
371.1 g
Cukor
370 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
340 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 1515 kcal

2% Fehérje
51% Szénhidrát
0% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Szelén
Foszfor
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.4 g

Zsír

Összesen
0 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
51.6 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
3 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
3 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
50.8 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
46.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 207 kcal

Elkészítés

24 dkg porcukrot annyi vízzel, ami épp ellepi, sűrűre főzünk. Kis lángon, nehogy karamellizálódjon, és keverni sem szabad!! Én kb. 25 percig hagytam kis lángon.
Közben a fehérjét a maradék cukorral (12 dkg) kemény habbá verjük. Lassan csurgatva hozzáadjuk a gyöngyöző, felfőzött cukrot, majd tovább verjük. (Nekem teljesen kemény lett a tojásfehérje…)
Nyomózsákba töltjük, és sütőpapírral bélelt tepsibe karikákat készítünk. Előmelegített sütőben, alacsony hőfokon szárítjuk, (150 C-fok körül, én a gáz 1-es fokozatán sütöttem, szárítottam), amíg teljesen átsült. Akkor jó, ha elválik a sütőpapírtól. Ha díszíteni akarjuk, még mielőtt a sütőbe rakjuk, szórjunk rá cukrot, ki hogy szereti.
Én kb. 1 órát sütöttem. Félidőben kivettem a tepsit a sütőből, s megfordítottam, a belső részét raktam kívülre, hogy egyformán megsüljön, megkeményedjen.