Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Gyömbéres körteleves

Gyömbéres körteleves
Gyömbéres körteleves
0 perc /
receptkönyvben hozzászólások (1)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

A körte, hasonlóan az almához, az egyik legősibb és legismertebb gyümölcs hazánkban. Rengeteg fajtája ismert. Legtöbbször süteményeket készítünk belőle, de nálunk most egy különleges leves alapanyagául szolgál. Az ételben keverednek a pikáns és a lágy ízek, hiszen a gyömbér és az olvadt kecskesajt két teljesen eltérő, mégis a körtével tökéletesen harmonizáló ízzé olvad össze.

www.siogyumolcs.hu

hozzávalók / 4 adag

Gyümölcshöz

A redukcióhoz

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. Először a redukciót készítjük el: 2 dl vízbe 15-20 dkg kristálycukrot teszünk és összeforraljuk. Hozzáadjuk a friss kakukkfüvet, 2 egész fahéjat, szegfűszeget és (vékonyra szeletelt) citromhéjat.

  2. Fontos, hogy ne éretlen, kemény körtét használjunk! A hámozott, megtisztított és kimagozott körtéket lábasba rakjuk. A gyömbért is megpucoljuk, feldaraboljuk, hozzárakjuk a körtéhez és 6-7 dl vízben forraljuk.

  3. A körte főzővizéből 1 evőkanálnyit átcsorgatunk a fűszeres redukcióhoz, kicsit átforgatjuk, utána szűrőn keresztül átöntjük a redukciót a leveshez.

  4. Levespürét hozunk létre botmixerrel vagy turmixgéppel, majd ezt visszatöltjük a fazékba.

  5. Nem habarjuk, csak belekeverjük a tejfölt.

  6. Feldaraboljuk a penészes kecskesajtot, majd roston megpirítjuk a karikákat.

Tálalás: Egy kis sajtot rakunk a tányér közepére, ráöntjük a levest, kakukkfűvel és borssal ízesítjük, díszítjük. 

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 1
össznézettség: 4 116
elküldve: 1
receptkönyvben: 77
elkészítve: 3/3
Facebookon megjelent: -

szakács

SIÓ

Mióta szakács: 2013.08.08.
24 recept

receptjellemzők

konyha: fúziós
elkészítési idő: 5-15 perc
nehézség: könnyű
kategória: levesek
szezon: ősz
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
kalória: átlagos
diéta: gluténmentes, tojásmentes
adag: 4 főre

Hozzászólások (1)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

espino
espino Wed, 2013-09-25 17:08

A leves nagyon finom, kár, hogy az összetevőknél egy dolog áll, az elkészítésnél más adagok-összetevők is megjelennek... úgyhogy igaziból mindenkinek a saját fantáziájára van bízva tulajdonképpen, hogy mit is főz ebből a receptből...

424
körte 70 dkg
gyömbér 3 cm
cukor 15 dkg
szegfűszeg 3 db
szegfűbors 1 teáskanál
fahéjrúd 1 db
citrom 0.5 db
kecskesajt 20 dkg