édes krém csokikrém

Grillázsos duplacsokihab

Norbi06

4adag

Idő

15p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

10 dkg étcsokoládé
10 dkg fehér csokoládé
4 dl habtejszín
2 csipet só
5 dkg mandula (vagy bármilyen olajos mag ízlés szerint)
5 dkg cukor

686

Kalória

7.5g

Fehérje

47.9g

Szénhidrát

53.3g

Zsír

64.6g

Víz

118.3g

Koleszterin

Élelmi rost

42.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
28% Szénhidrát
30% Zsír

25g étcsokoládé

137 kcal
25g fehér csokoládé

135 kcal
100g habtejszín

292 kcal
0g só

0 kcal
13g mandula

74 kcal
13g cukor

48 kcal

Összesen 686 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
30% Zsír

100g étcsokoládé

546 kcal
100g fehér csokoládé

539 kcal
400g habtejszín

1168 kcal
0g só

0 kcal
50g mandula

295 kcal
50g cukor

194 kcal

Összesen 2742 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
30% Zsír

14.3g étcsokoládé

78 kcal
14.3g fehér csokoládé

77 kcal
57.1g habtejszín

167 kcal
0g só

0 kcal
7.1g mandula

42 kcal
7.1g cukor

28 kcal

Összesen 392 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
28% Szénhidrát
30% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
53.3 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
118 mg

Ásványi anyagok

Összesen
531.7 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
162 mg
Vas
3 mg
Magnézium
80 mg
Foszfor
217 mg
Nátrium
65 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
47.9 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
64.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
282 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
276 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
67 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 686 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
30% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
30.1 g

Zsír

Összesen
213.3 g
Telített zsírsav
117 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
72 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
473 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2126.7 g
Cink
5 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
650 mg
Vas
10 mg
Magnézium
320 mg
Foszfor
867 mg
Nátrium
260 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
191.6 g
Cukor
171 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
258.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1127 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
92 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
123 mg
Retinol - A vitamin:
1105 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
268 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 2742 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
30% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
30.5 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
303.8 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
93 mg
Vas
1 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
124 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.4 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
36.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
161 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
158 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 392 kcal

Elkészítés

Hőálló edényben egy csipet sóval, vízgőz felett megolvasztjuk a fehér csokit.
Az alaposan behűtött tejszínt kemény habbá verjük, elfelezzük, és a felét összekeverjük az olvadt fehér csokival. Kis tálakba/kelyhekbe öntjük, és berakjuk a hűtőbe.
Száraz serpenyőben átforrósítjuk a mandulát, majd félrerakjuk, és elkezdünk cukrot karamellizálni kis-közepes lángon (figyeljünk, hogy ne égjen meg->nem szabad keverni). Ha egynemű, világosbarna színű a karamell, mehet bele vissza a mandula és egy késhegynyi só. Még forrón zsírpapírra vagy fém fóliára öntjük, és félrerakjuk kihűlni, megszilárdulni.
A fehér csokihoz használt hőálló tálat használhatjuk az étcsoki olvasztásához is. A folyamat ugyanaz. Az elv, hogy az első, fehércsokis réteg kissé megszilárdul, mire a barna csokihabot ráöntjük, így a rétegek szépen elválnak egymástól.
A habot hűtőbe rakjuk felszolgálásig, majd a megdermedt grillázsból darabokat tépünk a tetejére.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 5 p

Ízlés szerint készíthetjük keményebbre is a habot; ekkor egy csipet zselatint keverjünk el 1-2 ek. tejben, melegítsük fel, és adjuk a habalaphoz, mielőtt elkevernénk. Kakaóba, kávéba, narancslébe rövid ideig áztatott babapiskótával is feldobható.