húsételek kacsamellreceptek

Gordon Ramsay féle sült kacsa büszkemártással

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű ráérős

Nosalty

Gordon Ramsay féle sült kacsa büszkemártással

2adag

Előkészítés

10perc

Főzés

30perc

Sütés

30perc

Összesen

70perc

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

5% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír

200g kacsamell

270 kcal
300g édes vörösbor

246 kcal
3g citromhéj

1 kcal
0g fahéj

0 kcal
50g méz

152 kcal
225g egres

99 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 768 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír

400g kacsamell

540 kcal
600g édes vörösbor

492 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g fahéj

0 kcal
100g méz

304 kcal
450g egres

198 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1537 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír

25.7g kacsamell

35 kcal
38.6g édes vörösbor

32 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
6.4g méz

20 kcal
28.9g egres

13 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 100 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

5% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
38.9 g

Zsír

Összesen
13.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
154 mg

Ásványi anyagok

Összesen
809.3 g
Cink
4 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
85 mg
Vas
6 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
469 mg
Nátrium
152 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
73.4 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
617.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
82 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
78 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
109 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 768 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
77.9 g

Zsír

Összesen
26.4 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
308 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1618.7 g
Cink
8 mg
Szelén
59 mg
Kálcium
171 mg
Vas
11 mg
Magnézium
124 mg
Foszfor
938 mg
Nátrium
305 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
146.8 g
Cukor
82 mg
Élelmi rost
20 mg

VÍZ

Összesen
1234.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
164 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
156 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
130 micro
Kolin:
217 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 1537 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
1.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
104 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.4 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
79.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 100 kcal

Hozzávalók

1 közepes db kacsamell
6 dl édes vörösbor
1 citromból nyert citromhéj
1 csipet fahéj
4 ek méz
45 dkg egres
fekete bors ízlés szerint
só ízlés szerint

Elkészítés

A filézett és lecsöpögtetett kacsamell bőrös részét átlósan bevagdossuk, mindkét oldalát sózzuk és borsozzuk, forró serpenyőbe tesszük, és közepes lángon pirítjuk előbb a bőrös, majd a húsos részén. Ha nem ereszt elég zsírt, akkor egy kis olajat önthetünk alá.
Feltesszük egy edénybe a vörösbort, hozzáadjuk a citromhéjat, valamint a fahéjat. Ez akkor lesz jó, ha már az 1/3-ada elpárolgott. Hozzáadjuk a mézet, és tovább főzzük.
Közben a kacsamellet forgatjuk, hogy minden oldala jól átsüljön. A lényeg, hogy kapjon egy szép kemény kérget, belül pedig megmaradjon szaftosnak és omlósnak.
Végül beleöntjük a borhoz a büszkét (egres). Ha mirelitet használunk, akkor annyi ideig elég, amíg kiolvad. Ha frisset, akkor csak 1-2 percig, hogy megmaradjon roppanósnak.

Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 47
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 7201
Feltöltés dátuma: 2017. január 06.