Gombás sertéscomb

Name: Gombás sertéscomb
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéscomb; 2 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 75 dkg Gomba; 6 db Vöröshagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 80 dkg Rizs; 1 l Víz; 0 ízlés szerint Só

8adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A húshoz

1.5 kg sertéscomb
2 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A gombához

75 dkg gomba
6 db vöröshagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A körethez

80 dkg rizs
1.6 l víz
só ízlés szerint

745

Kalória

48g

Fehérje

88.1g

Szénhidrát

20.8g

Zsír

481g

Víz

118.1g

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

4.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír

A húshoz

188g sertéscomb

341 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A gombához

94g gomba

20 kcal
68g vöröshagyma

25 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A körethez

100g rizs

358 kcal
200g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 745 kcal

8% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír

A húshoz

1500g sertéscomb

2730 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A gombához

750g gomba

160 kcal
540g vöröshagyma

197 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A körethez

800g rizs

2864 kcal
1600g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 5959 kcal

8% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír

A húshoz

28.9g sertéscomb

53 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A gombához

14.4g gomba

3 kcal
10.4g vöröshagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A körethez

15.4g rizs

55 kcal
30.8g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 115 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
48 g

Zsír

Összesen
20.8 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
118 mg

Ásványi anyagok

Összesen
950.3 g
Cink
5 mg
Szelén
61 mg
Kálcium
50 mg
Vas
6 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
597 mg
Nátrium
153 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
88.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
481 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
258 micro
Kolin:
150 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 745 kcal

8% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
384.3 g

Zsír

Összesen
166.6 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
35 g
Koleszterin
945 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7602.2 g
Cink
39 mg
Szelén
487 mg
Kálcium
397 mg
Vas
48 mg
Magnézium
616 mg
Foszfor
4776 mg
Nátrium
1224 mg
Réz
6 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
704.6 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
3847.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
75 micro
B6 vitamin:
10 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
53 mg
D vitamin:
321 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
8 mg
Niacin - B3 vitamin:
144 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2065 micro
Kolin:
1201 mg
Retinol - A vitamin:
75 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 5959 kcal

8% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
3.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
146.3 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
8 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
74.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 115 kcal

Elkészítés

A húshoz

Kisebb szeletekre felvágjuk a sertéscombot, a hússzeleteket, sózzuk, borsozzuk, majd olajon kifehérítjük, felöntjük vízzel, majd megpároljuk.
Míg a hús párolódik, elkészíthetjük a gombát és a rizst is felrakhatjuk. Rizs helyett bármilyen köretet választhatunk (pl.: krumpli törve, püré, rizibizi).
A gombát vékony szeletekre vágjuk, de lehet ízlés szerint is vágni.
Feldaraboljuk a hagymát, nagyobb szálakra, a hagyma mennyiségét ízlés szerint változtathatjuk.
Olajon felrakjuk a hagymát, megpirítjuk, majd a gombákat hozzáadjuk, és puhára főzzük. Sóval, borssal ízesítjük, a gomba levét elforraljuk, majd annyi vizet adjuk hozzá, amitől jó szaftos lesz.
Eközben a húsok is megpuhultak.
Tálalás: Kimerjük a rizst egy tányérra. (Én nem öntöttem össze a húst és a gombát, így mindkét szaftból csepegtettem a rizsre, és mellé tálaltam a gombát és a húst, savanyúval nagyon finom. Gomba helyett lehet borsót is használni.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 60 p

Egy ismerősnél vacsoráztunk, ahol ez az étel volt a főfogás. Nejemnek és nekem annyira ízlett, hogy elkészítettük a saját változatunkat. Nagyon finom lett. Jó étvágyat.